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Aprende Sobre las Zonas Vinícolas de México
EL BAJÍO Querétaro Por su cercanía a la metrópolis, es uno de los viñedos más conocidos. Durante la popularidad del Brandy, a mediados del siglo pasado, fue un viñedo plantado principalmente con uva Ugni Blanc, dirigida a la destilación. Se encuentra en el centro geográfico de México y marca el...
¿Qué es la clasificación Cru Bourgeois? Aquí te explicamos
Conoce grandes vinos de Bordeaux sin perder un ojo de la cara.
Burdeos -- Guía Rápida
Burdeos, el famoso baluarte del vino francés. Burdeos se localiza en el SO francés. Esta porción territorial está dividida por dos cuerpos de agua y su clima es influenciado por la presencia de un gran bosque al sur. Posee complejos suelos arenosos y pedregosos, con arcilla y calcáreos que brindan...
¿Para Qué Guardar Un Vino?
EL TIEMPO, PARA BIEN O PARA MAL Con el paso de los años, el vino va perdiendo acidez, frutalidad y tanicidad. Mediante la oxidación, el tiempo va acabando con los vinos flojos y taimando el ímpetu de los vinos robustos. A los vinos con mucha acidez, la guarda los transforma...
Vinos sin Alcohol, llegaron para quedarse.
Los vinos sin alcohol o, propiamente dicho, vinos desalcoholizados no son jugos de uva. Para que nos proporcionen la sensación de que sí es vino necesitamos que estén presentes varios compuestos aromáticos que se producen durante la fermentación (aromas secundarios, de los cuales siempre destaca el etanol o alcohol etílico)....
Rioja se ha Reinventado
Seguro te habrá sorprendido que Rioja haya vuelto a estar en lo más alto de los rankings mundiales. Aquí te platicamos por qué esta Denominación sigue siendo igual o más vigente y cómo es que se han logrado adaptar los productores de esta región a los cambios en los gustos,...
Vinos Orgánicos, Biodinámicos y Naturales… ¿Cuál es la Diferencia?
¿Quieres entender cuáles son las principales diferencias entre los vinos orgánicos o ecológicos, biodinámicos y naturales? En este pequeño blog te platicamos sobre las principales diferencias y similitudes.
¿Vinos Naranja? Qué son realmente
Se les denomina naranja por su color y no por su materia prima. Los vinos naranja son vinos elaborados a partir de uvas blancas pero con técnicas de vinos tintos. Una vez cosechadas las uvas, las uvas blancas son prensadas y maceradas a bajas temperaturas con sus pieles para extraer...
El efecto de la barrica en los vinos
¿Barrica para qué? El empleo de barriles de madera como contenedor para vinos comenzó en el antiguo imperio romano, primero como una forma fácil de almacenar vino y posteriormente por la conveniencia de su transporte; siendo la barrica mucho menos frágil que las ánforas de cerámica que se utilizaban previamente...
Lo Nuevo en Rosados
En realidad no es tan nuevo, pero para los que crecimos escuchando a las abuelas y a las tías pedir un rosado dulcecito, como los de antaño, el vino rosado nos muestra hoy en día una cara mucho más interesante. Hoy en día hay una gama mucho más amplia de...
¿Qué es la Maceración Carbónica?
Hay una gran cantidad de jerga asociada con el vino, particularmente con la elaboración del vino. Para aquellos que no planeamos obtener un título en enología, la mayoría de estos términos no importan mucho. Sin embargo, hay que tener en cuenta la maceración carbónica, un proceso utilizado para elaborar vinos frescos y...
