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Mar 28 2018
¿Qué es la Maceración Carbónica?
Hay una gran cantidad de jerga asociada con el vino, particularmente con la elaboración del vino. Para aquellos que no planeamos obtener un título en enología, la mayoría de estos términos...
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Jan 02 2017
Una vendimia en Lapierre, José Sánchez Gavito.
Tuve la oportunidad de trabajar la vendimia de 2015 con la familia Lapierre, la bodega está en la región de Mogón en pleno Beajoulais, Francia. ¡Un sueño de lugar!Compartir experiencias...
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Oct 24 2016
Vinos de la Isla de Córcega
En el mediterráneo, a menos de 20 km de la costa francesa encontramos la Isla de Córcega, cuyos viñedos fueron plantados en tiempos ancestrales por los fenicios. Es la Isla...
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Aug 01 2016
Efecto de la Altitud en los Viñedos
Existen en el mundo, viñedos que están fuera de la llamada franja del vino (zona entre los paralelos 30-50⁰ latitud Norte o Sur). En viñedos más ecuatoriales en los que...
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Jul 20 2016
¿Qué es un vino moderno?
Vinos cargados de frutalidad (aromas de frutas frescas o maduras) con presencia de madera -cacao, café, coco, cedro-, acompañados de profundos colores púrpura, morado y rubí; eso es lo que...
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Mar 11 2016
Los colores, sabores y aromas del Malbec
Lo primero que llama la atención de un buen Malbec, es su color. Si se trata de un vino joven, es casi segura la aparición de rasgos azulados o violáceos muy...
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Feb 03 2016
La uva Merlot
Convertida en la variedad existente más universal y sinónimo de vinos fáciles de comprender, el Merlot a veces es menospreciado. Lo que no le impide estar en el origen de...
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Feb 03 2016
¿Cómo guardar una botella de vino abierta?
En ocasiones, abrimos una botella de vino para tomarnos solo un par de copas y no nos terminamos todo su contenido. Sería un crimen tirar por el drenaje el vino...
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