Blog
Una vendimia en Lapierre, José Sánchez Gavito.
Tuve la oportunidad de trabajar la vendimia de 2015 con la familia Lapierre, la bodega está en la región de Mogón en pleno Beajoulais, Francia. ¡Un sueño de lugar! Compartir experiencias con ellos durante esa vendimia enriqueció mis conocimientos de lo que significa un viñedo, una bodega y de cómo...
Vinos de la Isla de Córcega
En el mediterráneo, a menos de 20 km de la costa francesa encontramos la Isla de Córcega, cuyos viñedos fueron plantados en tiempos ancestrales por los fenicios. Es la Isla más montañosa del mediterráneo. Posee un clima más seco que el de la Francia continental y más cálido, pero el...
Efecto de la Altitud en los Viñedos
Existen en el mundo, viñedos que están fuera de la llamada franja del vino (zona entre los paralelos 30-50⁰ latitud Norte o Sur). En viñedos más ecuatoriales en los que el clima es muy cálido se correría el riesgo de que las uvas sobremaduren y carezcan de aromas y acidez,...
¿Qué es un vino moderno?
Vinos cargados de frutalidad (aromas de frutas frescas o maduras) con presencia de madera -cacao, café, coco, cedro-, acompañados de profundos colores púrpura, morado y rubí; eso es lo que percibimos cuando nos encontramos ante un vino moderno (vino modernos vs. clásicos, Rubén Jiménez, 2013.). La tecnología incorporada a finales...
Los colores, sabores y aromas del Malbec
Lo primero que llama la atención de un buen Malbec, es su color. Si se trata de un vino joven, es casi segura la aparición de rasgos azulados o violáceos muy marcados que permanecen durante los dos primeros años de vida. Con el tiempo, un Malbec sin madera evoluciona hacia el...
La uva Merlot
Convertida en la variedad existente más universal y sinónimo de vinos fáciles de comprender, el Merlot a veces es menospreciado. Lo que no le impide estar en el origen de uno de los vinos más preciados del mundo: el Petrus. Un poco de historia Los orígenes de una de las...
¿Cómo guardar una botella de vino abierta?
En ocasiones, abrimos una botella de vino para tomarnos solo un par de copas y no nos terminamos todo su contenido. Sería un crimen tirar por el drenaje el vino que queda y lo ideal es guardarlo para consumirlo en otra ocasión. Sin embargo, es muy común que al abrirlo...
Los vinos de España
Sus distintos suelos y climas, los diferentes estilos de elaboración, las crianzas y las tipicidades particulares de sus zonas de producción, hacen de España un mosaico vinícola difícil de encontrar en otro lugar del mundo. Tierra de extremos, España es el tercer productor mundial de vino y posee la mayor...
