Súper Héroe
Descripción
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Uvas | Mezcla de variedades autóctonas. |
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Región | D.O. Ribeiro, España. |
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Barrica | Breve paso por barricas de roble. |
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Guarda | 5 años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir de 16 a 18°C. |
Viñedo y vinificación:
Procedente de cepas viejas. Viñedos son únicos debido a las fuertes pendientes y sus paredes de piedra. Estas cepas de difícil cultivo, hacen que sus uvas, sean las ultimas en recogerse. La elaboración en conjunto, de estas viejas parcelas, nos depara un vino diferente, de taninos finos, menos concentrado, más accesible, maduro, y de gran intensidad frutal. Un primer paso para iniciarse en el Top del Ribeiro. Vinificación en depósitos abiertos
de 1500L. Maceración prefermentativa en frío durante una semana y fermentación a baja temperatura. Encubados cortos para respetar fruta, bazuqueo manual y leve prensado en una prensa manual de husillo. Extracción solo de los taninos más dulces, maduros y mucha fruta. Iniciamos la maloláctica en depósito, para terminarla luego en barrica.
Vista
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De tonos violetas y de capa intensa.
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Nariz
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Muy frutal, que nos recuerda a fresa y frambuesa maduras, con notas expresivas (pimienta).
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Boca
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De gran cuerpo, fresco, afrutado, elegante y goloso.
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Maridaje
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Caza, carnes rojas, asados y quesos curados. |
