Jiménez Landi Pielago
Descripción
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Uvas |
100% Garnacha. |
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Región | D.O. Méntrida, España. |
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Barrica | 20 meses en barricas de roble francés de 500 y 1.500 litros. |
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Guarda | 5 años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir a 16-18º C. |
Agricultura: Biodinámica.
Viñedo y vinificación: Vendimia a mano en pequeñas cajas. Las viñas se elaboran por separado en pequeños tinos de roble francés y barricas abiertas de 500 litros. Uva entera con raspón (entre el 30-100%dependiendo de la viña).Maceración pre-fermentativa en frío (2-7 días). Extracciones suaves sin utilizar bombas ( pisado con los pies).Tiempo de maceración: entre 10 y 30 días. Fermentación maloláctica natural en barricas.Crianza sobre lías. Estancia durante 20 meses en barricas de roble francés de 500 y 1.500 litros. Embotellado sin clarificar, ni filtrar, ni estabilizar.
Vista
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Vino de color rojo picota, profundo y de capa alta. |
Nariz
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En nariz es intenso, destaca la fruta negra muy madura, casi pasa, con una potente sensación mineral. Aparecen balsámicos, maderas muy nobles, flores azules como lilas e incluso alguna nota más de punta de lápiz. |
Boca
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En boca tiene una entrada potente que se diluye a su paso por boca. Buen recorrido. Posgusto muy afrutado, con fruta negra madura. |
Maridaje
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Perfectamente con cortes de carne roja, carnes de caza y platillos bien estructurados. |
