Platillos basándose en condimentos ligeros, carnes rojas, embutidos finos, aves de caza y quesos de corteza dura.
Gran Resalte
$ 2,851.00
Descripción
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Uvas | Tempranillo |
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Región | Ribera del Duero D.O., España. |
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Barrica | 24 meses de barrica, 100 % Francés de diferentes tonelerías, tostados y volúmenes. |
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Guarda | 6 a 7 años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir a 16-18º C. |
Un vino de producción limitada a años excepcionales, solo pertenecen a él aquellas pequeñas viñas que tienen algo diferente que contar.
VIÑEDO
Procede de una selección de viñedos viejos de Tempranillo, pequeñas parcelas plantadas hace casi 2 generaciones atrás y que dan un fruto de una complejidad y equilibrio inigualables.
Viñedos cultivados cuidadosamente en vaso, en suelos muy pobres que dan unas producciones muy bajas pero de una complejidad excepcional, es el resultado de un ser vivo con casi 100 años de experiencia. Consecuencia del respeto que tenemos hacia estas viñas las prácticas de viticultura que se aplican son lo más respetuosas con la planta y el suelo, minimizando así los
tratamientos sanitarios.
ELABORACION
Las parcelas son vendimias tras un estricto control analítico y de cata en campo. Vendimia manual, en cajas de 15 kilos, que es seleccionada a la entrada de bodega dejando solo los racimos que presentan una sanidad y madurez excelente.
Cada parcela se elabora con la uva sin estrujar en barricas abiertas de 500l, en donde se hace una elaboración completa de forma manual, la maceración se decide por cata pero suele estar
en torno a los 25-26 días. Malolactica en barrica nueva con batonages diarios y durante el invierno.
AÑADA
Tras un invierno moderadamente frio pero con buenas precipitaciones, la primavera vino con altas temperaturas, lo que provocó un adelanto en la brotación. Por suerte las heladas de primavera no nos afectaron y el ciclo siguió de una forma ordenada, ayudado además por las buenas temperaturas de los meses verano que estuvo acompañado por noches
frescas lo que favorece enormemente la madurez aromática y fenólica. Finalmente la vendimia comenzó el día 27 de septiembre por las zonas de caliza más cálidas y terminamos el 7 de octubre en las zonas más frescas, con una excelente sanidad y madurez. Una añada excepcional que nos ha dado vinos maduros, complejos, potentes, equilibrados y con potencial de guarda muy alto.
Vista
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Color rojo granate, borde violáceo, muy oscuro de capa muy alta. Lágrima densa. |
Nariz
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Nariz fina, compleja, profunda e intensa a flores, violetas, fruta roja, regaliz, especias dulces y notas minerales. |
Boca
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Carnoso, potente, a la vez fino y aterciopelado, taninos dulces maduros, equilibrados. Retrogusto frutal, cerezas y regaliz rojo. |
Maridaje
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Bodegas Resalte de Peñafiel
Gran Resalte | Bodegas Resalte de Peñafiel
Mercado de Vinos
En Mercado de Vinos sabemos la importancia de la gastronomía como parte esencial de la cultura, y la experiencia va mucho más allá del acto de comer y beber.
La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.
Es por ésto que MDV tiene selecciones de vinos para cada ocasión, lugar o preferencia.
Es momento de poder deleitar no solo el paladar, sino capturar ese momento con sabor a vino.
