Central Otago Pinot Noir
Descripción
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Uvas | 100 % Pinot Noir. |
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Región |
Central Otago. Nueva Zelanda
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Barrica | una parte del vino fue a barricas de roble francés el resto permaneció en tanque inoxidable. |
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Guarda | 3 a 5 años |
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Temperatura de Servicio: |
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VINIFICACIÓN.
Las uvas fueron gentilmente despalilladas, permitiendo que las bayas completas permanecieran intactas. Después de una semana de maceración en frío, cada parcela fue fermentada por separado, con una combinación de levaduras salvajes y levaduras seleccionadas. En cada lote se sumergieron las pieles a mano para extraer un color vibrante, sabores y una estructura tánica delicada. El prensado se hizo por separado y una parte del vino fue a barricas de roble francés el resto permaneció en tanque. En la primavera después completar fermentación maloláctica, cada parcela y tanque fue probada y mezclada.
Vista
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Rojo Rubí.
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Nariz
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Aromas de frutas rojas y negras maduras mezcladas con aromas de cereza, acompañado de notas sutiles de roble especiado. |
Boca
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Cerezas jugosas que llevan a un paladar suave, entregando un final largo con taninos finos y acidez balanceada.
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Maridaje
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Mud House
Mercado de Vinos
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