Central Otago Pinot Noir

Marca Mud House
$ 840.00
No disponible
Descripción
Uvas
100 % Pinot Noir.
Región
Central Otago. Nueva Zelanda
Barrica una parte del vino fue a barricas de roble francés el resto permaneció en tanque inoxidable.
Guarda 3 a 5 años 
Temperatura de Servicio:
Servir de 16 a 18º C.

VINIFICACIÓN. 

Las uvas fueron gentilmente despalilladas, permitiendo que las bayas completas permanecieran intactas. Después de una semana de maceración en frío, cada parcela fue fermentada por separado, con una combinación de levaduras salvajes y levaduras seleccionadas. En cada lote se sumergieron las pieles a mano para extraer un color vibrante, sabores y una estructura tánica delicada. El prensado se hizo por separado y una parte del vino fue a barricas de roble francés el resto permaneció en tanque. En la primavera después completar fermentación maloláctica, cada parcela y tanque fue probada y mezclada. 

Vista
Rojo Rubí.
Nariz
Aromas de frutas rojas y negras maduras mezcladas con aromas de cereza, acompañado de notas sutiles de roble especiado.
Boca
Cerezas jugosas que llevan a un paladar suave, entregando un final largo con taninos finos y acidez balanceada.
Maridaje
Pierna de cordero con mantequilla y romero cocido lentamente en la parrilla.