Pago de los Capellanes El Nogal

Pago de los Capellanes El Nogal

Marca: Pago de los Capellanes

Uvas 100% Tinto Fino. Región D.O. Ribera del Duero, España.

    • $ 1,749.00


    Descripción
    Uvas 100% Tinto Fino.
    Región D.O. Ribera del Duero, España.
    Barrica 22 meses en barrica, resto en botellero.
    Guarda Buen potencial de guarda. 
    Temperatura de Servicio: Servir a 18ºC.

     

    Elaboración: Con el fin de obtener la máxima intensidad aromática, se realizó una maceración prefermentativa a baja temperatura (14°C) durante seis días. Posteriormente, se controla la fermentación alcohólica con levadura autóctona, a 26 grados y se sobre-encuba hasta un total de 28 días. La fermentación maloláctica se desarrolla lenta y reposada sin adicción de bacterias, a 22° durante 20 días en barricas nuevas de roble francés. Posteriormente, el vino descansa 22 meses en barricas nuevas de roble francés de grano seleccionado, pasando por 4 tipos distintos de roble.

    Vista
    Intenso color morado cardenalicio, con ribetes granates.
    Nariz
    Los aromas de flores y frutas frescas llenan nuestros sentidos, apareciendo posteriormente los tonos de vainilla, cacao, torrefacto, cuero nuevo, que confirman el buen ensamblaje de la madera con la uva.
    Boca
    La entrada en boca es elegante, carnosa, llenando el paladar de frescura. El avance es potente y complejo y nos deja un postgusto largo, intenso, de uva muy madura y taninos redondos, nobles.
    Maridaje
    Perfectamente con cortes de carne, asados y platillos bien condimentados a base de proteínas. 
    Opiniones de clientes

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