Pago de los Capellanes El Nogal

$ 1,953.00
No disponible
Descripción
Uvas 100% Tinto Fino.
Región D.O. Ribera del Duero, España.
Barrica 22 meses en barrica, resto en botellero.
Guarda Buen potencial de guarda. 
Temperatura de Servicio: Servir a 18ºC.

 

Elaboración: Con el fin de obtener la máxima intensidad aromática, se realizó una maceración prefermentativa a baja temperatura (14°C) durante seis días. Posteriormente, se controla la fermentación alcohólica con levadura autóctona, a 26 grados y se sobre-encuba hasta un total de 28 días. La fermentación maloláctica se desarrolla lenta y reposada sin adicción de bacterias, a 22° durante 20 días en barricas nuevas de roble francés. Posteriormente, el vino descansa 22 meses en barricas nuevas de roble francés de grano seleccionado, pasando por 4 tipos distintos de roble.

Vista
Intenso color morado cardenalicio, con ribetes granates.
Nariz
Los aromas de flores y frutas frescas llenan nuestros sentidos, apareciendo posteriormente los tonos de vainilla, cacao, torrefacto, cuero nuevo, que confirman el buen ensamblaje de la madera con la uva.
Boca
La entrada en boca es elegante, carnosa, llenando el paladar de frescura. El avance es potente y complejo y nos deja un postgusto largo, intenso, de uva muy madura y taninos redondos, nobles.
Maridaje
Perfectamente con cortes de carne, asados y platillos bien condimentados a base de proteínas. 
puntuación promedio 5.0 out of 5
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Opinión de Jaime B.
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