Pago de los Capellanes Crianza

Pago de los Capellanes Crianza

Marca: Pago de los Capellanes

Uvas 100% Tinto Fino. Región D.O. Ribera del Duero, España.

    • $ 929.00


    Descripción
    Uvas 100% Tinto Fino. 
    Región D.O. Ribera del Duero, España.
    Barrica 12 meses en barricas nuevas de roble francés. 
    Guarda Buen potencial de guarda. 
    Temperatura de Servicio: Servir a 18ºC.

     

    Elaboración: Se siembran los depósitos con levadura autóctona (pie de cuba) y se inicia la fermentación alcohólica. Durante el encubado, 30 días, se realizan montados y bazuqueos diarios controlando densidad, temperatura y evolución de la población de levaduras. Al término de esta fermentación, se sangran los depósitos y se llevan a maloláctica.

    Crianza: Durante doce meses el vino reposa en barricas nuevas de Roble Francés y al cabo de este periodo, se lleva a depósito para homogeneizar, únicamente se filtra por placas (de poro abierto) y se embotella.

    Vista
    Nos ofrece a la vista un color guinda muy intenso y brillante.
    Nariz
    Es muy franco con un buen equilibrio fruta-madera, en el que se funden los tonos lácticos y de vainilla con fruta bien madura,
    frutos negros y del bosque. Sobresalen notas de cuero y regaliz propias del ensamblaje del roble francés con los aromas varietales.
    Boca
    El paso de boca es suave, pero llenando el paladar de equilibrados sabores y percibiéndose también unos taninos finos que contribuirán a alargar su vida, para acabar con un final de boca y un posgusto largos y muy elegantes.
    Maridaje
    Perfecto para carnes blancas asadas, cordero, cabrito, charcutería en general, quesos semicurados.
    Opiniones de clientes

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