Pago de los Capellanes Crianza

$ 929.00
No disponible
Descripción
Uvas 100% Tinto Fino. 
Región D.O. Ribera del Duero, España.
Barrica 12 meses en barricas nuevas de roble francés. 
Guarda Buen potencial de guarda. 
Temperatura de Servicio: Servir a 18ºC.

 

Elaboración: Se siembran los depósitos con levadura autóctona (pie de cuba) y se inicia la fermentación alcohólica. Durante el encubado, 30 días, se realizan montados y bazuqueos diarios controlando densidad, temperatura y evolución de la población de levaduras. Al término de esta fermentación, se sangran los depósitos y se llevan a maloláctica.

Crianza: Durante doce meses el vino reposa en barricas nuevas de Roble Francés y al cabo de este periodo, se lleva a depósito para homogeneizar, únicamente se filtra por placas (de poro abierto) y se embotella.

Vista
Nos ofrece a la vista un color guinda muy intenso y brillante.
Nariz
Es muy franco con un buen equilibrio fruta-madera, en el que se funden los tonos lácticos y de vainilla con fruta bien madura,
frutos negros y del bosque. Sobresalen notas de cuero y regaliz propias del ensamblaje del roble francés con los aromas varietales.
Boca
El paso de boca es suave, pero llenando el paladar de equilibrados sabores y percibiéndose también unos taninos finos que contribuirán a alargar su vida, para acabar con un final de boca y un posgusto largos y muy elegantes.
Maridaje
Perfecto para carnes blancas asadas, cordero, cabrito, charcutería en general, quesos semicurados.
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En Mercado de Vinos sabemos la importancia de la gastronomía como parte esencial de la cultura, y la experiencia va mucho más allá del acto de comer y beber.

La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.

Es por ésto que MDV tiene selecciones de vinos para cada ocasión, lugar o preferencia.

Es momento de poder deleitar no solo el paladar, sino capturar ese momento con sabor a vino.