Opinión de Alejandro Lozano G. de Mexico
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Excelente
Muy bueno para acompañar una rica pasta.
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Uvas | 90% Carménère , 5% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot | |
Región | Valle de Colchagua, Chile. | |
Barrica | 10 meses en barrica de roble francés y americano | |
Guarda | 2 a 5 años. | |
Temperatura de Servicio: | Servir a 16-18º C. |
Vino de capa media alta, muy bien cubierta con un color rojo granate de ribetes bermellón-violeta. |
La nariz es una sucesión de aromas frutales con recuerdos de grosellas,
frambuesas y luego aromas de hoja limpia de tabaco, especias y cacao. En el fondo notas balsámicas como, mentol, tierra húmeda y toques a flores logran un atractivo conjunto. |
Expresión plena en boca, amable, frutada y muy típica del varietal Carménère, acidez muy suave y cuerpo de medio robusto. Con el recuerdo de las grosellas maduras, toques de cacao, especias como el regaliz y la pimienta. |
Es estupendo acompañante de pastas y carnes blancas, aves y cerdo en general, mejor aun con salsas de frutas rojas y de matices especiados, conviene emparentarlo con quesos de mediana curacion, con estofados y guisos de influencia arabe o incluso marroquí. |
Muy bueno para acompañar una rica pasta.