Zellberg

Zellberg

Marca: Domaine Ostertag    MD

Cosecha tardía de Pinot Gris de Alsacia con incidencia de podredumbre noble (Bottrytis c.) de viñedos biodinámicos plantados en colina.

  • $ 1,365.00

  • ENTREGA MISMO DÍA: Disponible en DF y Área metropolitana para pedidos recibidos de Lunes a Vienres antes de las 4PM.

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  • Descripción
    Uvas
    100% Pinot Gris
    Región
    Alsacia, Francia.
    Barrica
    10 meses en roble.
    Guarda
    3 a 5 años.
    Temperatura de Servicio: Servir de 12 a 14 º C.

    ANDRÉ OSTERTAG

    Se entrenó en Borgoña y regresó a Alsacia a atender el viñedo familiar. En 1997 reconvirtió las 14.4 Ha a prácticas biodinámicas.  Su filosofía de reflejar los terroirs más que las características de los varietales le ganó que lo sacaran de la Denominación de Origen (A.O.P.) aunque después lo aceptaron de vuelta.  Es el único en Alsacia que fermenta en barrica su Pinot Blanc y su Pinot Noir.  Todos su vinos tienen fermentaciones largas para hacerlos completamente secos y expresivos.  Todos su vinos tienen certificación Demeter.  Los vinos de Ostertag tienen una gran capacidad de guarda, aunque están listos para tomar desde hoy. 

    Zellberg Pinot gris

    Viñedos; Viñedo de 0.5 hectáreas con plantas de 20 años

    Tipo de suelo; arenisca, arcilla y caliza

    Viticultura; viñas cultivadas con practicas biodinámicas, sin fertilizantes ni herbicidas

    Vendimia; tardía, seleccionada según madurez de racimo y generación de podredumbre noble

    Vinificación; Prensa neumática con racimo completo, fermentación en acero inoxidable sin sulfitos ni levadura.

    Crianza; En Barrica durante 10 meses, sin filtración ni sulfitado previo a botella

      Vista
      Amarillo pálido con matiz verdoso.
      Nariz
      Sensaciones a pera y mazapán en gusto hacen de este vino una experiencia única.
      Boca
      vino con cuerpo, denso que recubre el paladar al probarlo.
      Maridaje
      Foie gras.
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