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Uvas | 90% Corvina, 10% Rondinella |
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Región | Verona; Véneto |
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Barrica | 2 años en barriles de roble. |
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Guarda | 2-4 años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir a 16-18º C. |
Las uvas se recogen a mano en contenedores y se llevan directamente al secadero donde, a una temperatura controlada y ventilada, se dejan pasificar desde finales de Octubre hasta Febrero, de manera que las uvas puedan eliminar la mayoría de su agua. La fermentación tiene lugar a la temperatura de 18°C con remontajes diarios para obtener un vino muy alcohólico y estructurado, que es rico de extracto. Luego se deja envejecer en pequeños barriles de roble (5-25 hl) durante 2 años.
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Límpido. Carmín intenso con matices granate |
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Nítido, característico de uva pasa con olores a guinda, cereza marrachino y mermelada. |
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Seco, suave, intenso y denso, con matices de especias y ligeros olores a tabaco. |
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Excelente vino, suave y al mismo tiempo con taninos y personalidad, puede una persona terminarlo solo y sin problema al paladar ni estómago!!!!
