Vin Santo, Castelo di Brolio

Marca Barone Ricasoli
$ 1,889.00
Menos Más

El Castello di Brolio Vin Santo, fiel a la tradición, expresa una de las uvas "históricas" de la zona Malvasía del Chianti. Su método de elaboración también se mantiene fiel a la tradición.
Las uvas destinadas al Vin Santo se recogen al final de la vendimia, en el punto en el que el contenido de azúcar es lo suficientemente alto como para sostener el largo proceso de envejecimiento que sufre este vino.
Los racimos se cuelgan y se dejan secar parcialmente durante varios meses. El mosto obtenido de un ligero estrujado fermenta lentamente y luego se coloca en medias barricas de roble de 225 litros.

Características

Uvas: Malvasía, Trebbiano y Sangiovese
Región: Vin Santo del Chianti Classico DOC, Toscana
Guarda: Hasta 17 años
Barrica: Siete años en barrica de roble (caratelli). Embotellado el 16 de abril de 2019.
Temperatura de servicio: 8 a 10 °C

NOTA DE CATA

Vista: Color amarillo ámbar.

Nariz: En nariz notas de crema de avellanas, almendras e higos secos.

Boca: En boca es suave, dulce, voluminoso y envolvente. El post gusto es largo y complejo con un final que trae de vuelta las sensaciones olfativas.

Maridaje: Galletas amareti, biscoti, soletas. Castañas asadas o glaseadas. Frutas al grill, turrón con almendras, tés parcialmente fermentados (golden monkey, rojos); quesos semicurados.

Sobre la Bodega

Castillo de Brolio: símbolo del territorio de la zona de Chianti Classico
Ricasoli es el productor de vino más representativo de la zona de Chianti Classico. Con sus suaves colinas, valles aterciopelados y espesos bosques de robles y castaños, las 1.200 hectáreas de propiedad incluyen casi 240 hectáreas de viñedos y 26 de olivares.
Esto crea una sucesión continua de colores y matices alrededor del Castillo de Brolio, que se encuentra dentro de los límites de la ciudad de Gaiole in Chianti. Desde 1993, el barón Francesco Ricasoli guía a esta empresa central toscana en desafíos innovadores. Esto se ha hecho con el más profundo respeto por sus renombrados antepasados ​​que han hecho grande este territorio, ante todo Bettino Ricasoli.
Francesco Ricasoli, actual propietario y presidente de la empresa, ha generado nuevas ideas y conceptos para hacer sostenibles los viñedos. El estudio continuo de los tipos de suelo y la selección clonal de Brolio Sangiovese están entre sus mayores pasiones, y ha renovado totalmente los viñedos y los ha mapeado por completo.
Los nuevos vinos son, por tanto, la expresión de una investigación realizada con el mismo rigor científico de su ilustre antepasado pero con un espíritu contemporáneo, como un corredor que recibe el testigo y lo lleva adelante con energías renovadas.

Más detalles Derecha