ViBo Viñedo Centenario
Descripción
 |
Uvas | Cabernet Sauvignon 63%, Malbec 37%. |
 |
Región | Valle del Central, Chile. |
 |
Barrica | 17 meses en barrica de roble francés. 19% nueva. |
 |
Guarda | Beber ahora o guardar por 6 años. |
 |
Temperatura de Servicio: | Servir de 14 a 16º C |
Viñedo:
Las uvas provienen de los antiguos viñedos de más de 100 años ubicados en el Fundo San Carlos de Cunaco, que Viu Manent posee en el Valle de Colchagua.
Suelo: El Fundo San Carlos, tiene un origen aluvial y textura areno arcilloso. El suelo es profundo, extraordinariamente poroso y tiene la capacidad de administrar muy bien la entrega de agua a la planta durante el año, lo cual es muy importante para la calidad final del vino.
Clima: La temporada 2012 – 2013 comenzó con una primavera fría y relativamente lluviosa, lo cual provocó un retraso en la brotación y en los estados fenológicos de la uva. Fue una temporada más húmeda, lo cual trajo consigo una madurez más lenta y tardía de las uvas. Las uvas tintas, gracias a las buenas temperaturas registradas durante marzo y abril lograron alcanzar una buena madurez de pieles y pepas, con un nivel de azúcar bastante más bajo y una acidez natural más alta, siendo cosechados alrededor de 7 a 10 días más tarde que lo normal. Los vinos obtenidos son muy frescos, frutales, de buen color y acidez natural, con un alcohol aproximadamente 1o más bajo de lo común.
Manejo del viñedo: Las plantaciones tienen una densidad que va desde 4464 hasta 5.714 plantas/hectárea, con una conducción en espaldera baja y poda en cordón apitonado. Despuntes de brotes en primavera y a comienzos del verano.
Vista
 |
Color rojo rubí intenso, con matiz violáceo.
|
Nariz
 |
Presenta una nariz elegante, fresca e intensa, donde destacan las notas a cassis, guinda acida y ciruela fresca sumado a una sutil nota herbal.
|
Boca
 |
En boca es complejo, con gran estructura, y una rica textura que da paso a un final largo y mineral. Es un vino que representa fielmente las características de Colchagua y especialmente del viñedo San Carlos de Cunaco. |
Maridaje
 |
