Valdubón Verdejo Roble
Descripción
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Uvas | 100% Verdejo. |
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Región | D.O. Rueda, Valladolid, España. |
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Barrica | Parcialmente fermentado en barrica. Crianza en tanque. |
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Guarda | Para tomarse hoy o hasta dentro de 3 años |
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Temperatura de Servicio: | Servir a 6-8ºC. |
Valdubón Verdejo está elaborado íntegramente con uva Verdejo. Las viñas originarias
se encuentran repartidas por distintos términos de la D. O. Rueda estando situadas las
principales plantaciones en los términos de La Seca, Olmedo, Ventosa y Valdestillas.
Elaborado con parte de uva fermentada de forma tradicional en depósito de acero
inoxidable y parte fermentado en barricas. Se seleccionaron viñas viejas de edad
superior a 25 años con un sistema de conducción en vaso obteniéndose el mosto con
un rendimiento máximo del 60 %.
Vista
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Color amarillo pajizo con reflejos verdes; aspecto muy limpio y brillante. |
Nariz
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En nariz muestra su mayor potencial con un aroma de matices herbáceos finos mezclados con notas de miel, frutas tropicales, hinojo, anises y heno fresco que ensamblan perfectamente con las notas de especias, vainilla, coco procedentes de su breve estancia en barrica. |
Boca
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En boca se presenta vivo, con una entrada alegre, plena de futas tropicales acompañada por una buena acidez. Tras su ataque, llena la boca mostrándose glicérico y untuoso como corresponde a su larga crianza sobre lías. Su postgusto, largo y fresco, con un final ligeramente amargo que deja el sello de la variedad en el paladar, acompañado de notas tostadas que le |
Maridaje
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Es el blanco ideal para abrir cualquier gran evento, en entradas de alta gastronomía donde interviene el cangrejo, la jaiba, o pescados preparados con sazón, a las finas hierbas o en mojo de ajo. Los aperitivos de quesos y aceitunas son un comienzo perfecto con este verdejo. |
