Tutumba
Las uvas que dan origen a este vino proceden de viñedos donde se trabaja siguiendo los criterios de la agricultura ecológica, de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible. Los suelos de cultivo cobran protagonismo, ya que son muy activos, con unas buenas condiciones biológicas que facilitan una rápida asimilación de la materia orgánica reincorporada, lo que permite obtener de ellos toda su expresión.
Descripción
 |
Uvas | Xarel·lo, Parellada y Macabeu. |
 |
Región | España. |
 |
Barrica | 22 meses. |
 |
Guarda | 1-3 años. |
 |
Temperatura de Servicio: | Servir a 14-16º C. |
Al llegar a la bodega pasa por la mesa de selección, posteriormente se quitan los raspones y se prensa ligeramente respetando al máximo las pieles. Se realiza una maceración pre-fermentativa con la piel durante 3 días entre 10-12oC. Fermentación a 24oC durante 10 días más, haciéndole un delestage al día y un remontando suave con aireación.
Vista
 |
Cava de color amarillo pálido con reflejos verdosos, amplio abanico con formación de finas burbujas. |
Nariz
 |
En nariz aparecen tonos de fruta fresca. |
Boca
 |
Paso de boca elegante,
fresco y con ligeras notas cítricas. |
Maridaje
 |
