Torre de Tierra Rosado

$ 343.00
Descripción
Uvas Garnacha predominante.
Región Dolores Hidalgo, Guanajuato.
Barrica
Sin crianza.
Guarda
2 a 3 años.
Temperatura de Servicio: Servir de 8-12º C.

 

Dolores Hidalgo es zona vitícola desde el siglo XVI, marcada por el carácter insurgente de su gente. Allí, el Cura Hidalgo enseñaba el oficio de vitivinicultor a los pobladores que cristalizaban sus esfuerzos con cada vendimia. Así fue hasta que las tropas enviadas por el Virrey Francisco Javier Venegas destruyeron los viñedos, despertando el espíritu revolucionario del Cura Hidalgo y de los pobladores de Dolores y precipitando el movimiento que concluiría luego con la Independencia y el nacimiento de una nueva tierra.

Muchos años más tarde, Don Juan Manchón arribó a Dolores Hidalgo, propagó la vid y se hizo amigo de Don Ignacio Vega con quien comenzaron la andadura de sembrar viñedos en el terruño. El hijo de Don Juan se convirtió en enólogo y se hizo la promesa de hacer vino si regresaba al lugar. La primera hectárea fue plantada a mediados de los ’90.

La variedad seleccionada fue Cabernet Sauvignon, la cual 15 años después se usaría para elaborar uno de los primeros vinos de venta al público.

La primera vinificación se inició en el 2005, con dichas parras de más de 15 años de antigüedad. Los primeros vinos comerciales fueron elaborados en el 2008 y en el 2010

Vista
Tonalidades rosadas pálidas.
Nariz
Delicadas notas frescas de frutos rojos como fresas, frambuesas y granada envueltas en matices florales de pétalos de rosa y notas cítricas.
Boca
El ataque en boca es amplio con acidez equilibrada que provoca frescura y gustos cítricos.
Maridaje
ceviches, tostadas de atún, sushi ,sashimis ,sándwiches de roast beef, de cerdo o pavo rostizados, y pastas al jitomate.

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