Télégramme
Descripción
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Uvas |
Garnacha 80%, Syrah 10%, Mourvèdre 6% y Cinsault 4%. |
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Región | CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE A.O.C, Francia. |
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Barrica |
En cubas durante los primeros 10 meses y luego en barriles de roble francés de 30 hectolitros por una duración de 7 meses aproximadamente. |
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Guarda | Buen potencial de guarda. |
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Temperatura de Servicio: | Servir a 17-18ºC. |
Utilizamos para su creación la producción de viñas jóvenes menos 30 años y parcelas más antiguas.
VINIFICACIÓN: cosecha manual con una doble selección de la cosecha en el viñedo, seguido de una tercera selección en la bodega. Despalillado sistemático y fermentación tradicional en depósitos de 25-30 días. Temperaturas controladas. Prensado en prensa neumática, fermentación Maloláctica sistemática.
PERSONALIDAD Y ENVEJECIMIENTO: un Châteauneuf-du-Pape dominado en gran medida por Garnacha, lo que le da flexibilidad y una redondez particular. Para ser disfrutado en su juventud
EDAD DE LAS VIDES: 40 años.
Vista
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Rojo picota y brillante. |
Nariz
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Fresco y afrutado destacando frutas rojas como la zarzamora, cereza y frambuesa, además de ligeras especias como clavo y pimienta, aromas de tostados, ahumados, semillas y minerales. |
Boca
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Vino corpulento, intenso, con sabores especiados, equilibrado y aterciopelado, confirma sabores de frutas, especias y maderas finas. |
Maridaje
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Cortes de carne intensos como el cordero, cerdo y carne de caza, quesos curados, platillos especiados tales como el filete a la pimienta, pollo al jengibre, costillas de ternera y brochetas de cordero. |
