Susana (sempre...) Roble.
Descripción
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Uvas | Manto Negro, Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon. |
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Región | Mallorca, España. |
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Barrica | Reposo en barricas de roble francés y americano durante más de 6 meses. |
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Guarda | De 5 a 8 años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir a 14 16º C. |
Vendimia y elaboración
La elaboración del vino roble Susana (sempre...) comienza con la recogida manual de las uvas de los viñedos situados a pocos metros de la bodega, y con la recepción en bodega a ser posible en las primeras horas de la mañana con el fin de evitar cualquier oxidación que incida negativamente en sus potenciales aromas. La uva se despalilló y se envió a depósitos directamente. Una vez el depósito está lleno, se enfría toda la pasta hasta conseguir la temperatura ideal para la fermentación de cada una de las variedades. El Manto Negro fermenta entre 23 y 24 oC, de esa manera conseguimos un Manto negro muy afrutado. El Syrah, Cabernet y el Merlot, fermentan a temperaturas que se comprenden entre los 24 y los 28 oC. La fermentación dura unos 20 días y pasados estos, se realiza el sangrado del vino. La pasta se lleva a la prensa y el vino resultado de la prensada es separado del resto.
Vista
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Es un vino con una capa media-alta de color rojo granate con los ribetes de color picota.
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Nariz
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En nariz se presenta con una intensidad alta, donde aparecen ensambladas las notas de frutos rojos y negros con la madrea del roble. Notas ahumadas y tostadas. |
Boca
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En boca es un vino vivo, expresivo con cuerpo, pero redondeado. Vuelven a aparecer la madurez de la fruta y el retrogusto de la madera. Equilibrado en lo referente a la acidez y el alcohol. Largo y agradable.
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Maridaje
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Recomendado con cortes de carne roja o de caza y quesos maduros. |
Susana (sempre...)
Mercado de Vinos
En Mercado de Vinos sabemos la importancia de la gastronomía como parte esencial de la cultura, y la experiencia va mucho más allá del acto de comer y beber.
La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.
Es por ésto que MDV tiene selecciones de vinos para cada ocasión, lugar o preferencia.
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