Sonrojo

Sonrojo

Marca: La Calandria Pura Garnacha

Rosado por sangrado de garnacha. Se dejan macerar las pieles de las uvas con el jugo durante 18 a 24 horas y se abre la llave del fondo del tanque para que salga el jugo ya pigmentado.

    • $ 264.00


    Descripción
    Uvas
    100% Garnacha.
    Región
    Navarra, España.
    Barrica
    Sin barrica.
    Guarda 1-3 años.
    Temperatura de Servicio: Servir a 8-10ºC

        La Calandria

        Como la calandria anidamos en las cepas, un nido pequeño y ligero.

        Esto nos permite movernos de una viña a otra. Ahora hemos anidado en Cintruénigo, Murchante y Tierga pero mañana la vida nos podría llevar a cualquier parte donde crezca la garnacha. Es lo que nos gusta, también nos gusta poner al mal tiempo buena cara, dar la vuelta a la tortilla, no dar gato por liebre, encontrar el roto para el descosido, la aguja del pajar y coser y cantar.

        Creemos que la vida es muy corta para beber vino malo, no nos gusta, por eso hemos decidido hacer nuestros vinos, con ellos aportamos nuestro grano de arena.

        SONROJO

        La uva tinta se despalilla y se deja en un depósito de acero macerando a baja temperatura, creándose dos fases: líquido abajo y pulpa arriba. Entre 12 o 14h se abre un grifo en la parte baja y se “sangra ” de un 15% a 20%. Ese mosto sin fermentar se clarifica para que quede cristalino y se fermenta como un blanco a baja temperatura para que conserve todo sus aromas.

        Vista
        Color fresa intenso, con ribetes violáceo.
        Nariz
        Golosinas y fresas.
        Boca
        Tiene un acidez baja con ligero toque amargo, es fresco en boca, las fresas y golosinas están presentes en todo momento.
        Maridaje
        Pastas, arroces, quesos semigrasos, postres.
        Opiniones de clientes

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