Serre Barolo
Descripción
 |
Uvas | 100% Nebbiolo. |
 |
Región | Piemonte, Italia. |
 |
Barrica | 6 meses en barrica de roble y después hasta 24 meses en toneles y barricas. |
 |
Guarda | 10 Años o más. |
 |
Temperatura de Servicio: | Servir de 16 a 18º C descorchando dos horas ántes. |
VINIFICACIÓN
Cosecha manual en la segunda mitad de Octubre. Vinificación por separado por viñedo. Maceración y fermentación a temperatura controlada de 28-30°C con sombrero sumergido. Fermentación Maloláctica completa. Se pone en barricas de roble de primero y segundo uso por al menos seis meses separando por viñedos. Se procede al ensamble, se pasa a toneles y barricas permaneciendo hasta veinticuatro meses para luego embotellarse. Se afina en botella por otros tres a cuatro años antes de la comercialización. Su vida promedio va de los diez a los veinte años.
Vista
 |
De color rojo granate con reflejos anaranjados.
|
Nariz
 |
Intenso, especiado dulce, complejo, amplio, complejo, carácterístico. Pétalos de rosa, cereza, mermelada de frambuesa y canela. Con el añejamiento saltan notas de chocolate y cuero.
|
Boca
 |
Seco, acidez balanceada, buen cuerpo, suave, retrogusto amarguillo.
|
Maridaje
 |
|
Gianni Gagliardo
Mercado de Vinos
En Mercado de Vinos sabemos la importancia de la gastronomía como parte esencial de la cultura, y la experiencia va mucho más allá del acto de comer y beber.
La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.
Es por ésto que MDV tiene selecciones de vinos para cada ocasión, lugar o preferencia.
Es momento de poder deleitar no solo el paladar, sino capturar ese momento con sabor a vino.
