Secco Bertani
Descripción
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Uvas | 80% de diversas variedades de Corvina, 10% de Sangiovese Grosso, 5% Syrah y 5% Cabernet Sauvignon |
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Región | Véneto IGT, Verona, Italia. |
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Barrica | 12 meses. |
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Guarda | 2-5 Años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir de 18º C. |
Bertani
Nació en 1857, durante generaciones, el alma del vino Bertani está en el haberlo imaginado, en el haberlo procurado
y en el haberlo cuidado. Sin nostalgia, pero con respeto de lo que se ha aprendido de las tradiciones, en la actualidad se continua creando con el nombre Bertani un pedazo en la historia del territorio veronese y de la cultura del vino.
Zonas meridionales y orientales del lago de Garda, donde se encuentra la zona de Bardolino sobre las colinas Morenicas en la provincia del Veneto.
VINIFICACIÓN
Después de una larga maceración en frío sobre los hollejos, una lenta fermentación provocada por levadura autóctonas de la bodega Bertani, se interrumpe el proceso cuando está todavía ligeramente dulce para que le siga una segunda muy lenta y definitiva fermentación en madera. Efectúa después un periodo de madurez en madera, en toneles de tamaño medio según la tradición Veronés de tamaño entre los 800 y 5,000 litros de castaño o cereza por alrededor de 12 meses
Vista
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Rojo intenso con reflejos rubí,
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Nariz
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Se encuentran la ciruela, moras, grosella negra y polvo de cacao. El todo bajo un fondo de notas de pimienta negra, clavo de clavel y nuez moscada.
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Boca
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En boca sabores de guindas, te negro y concentrado de cereza. Le siguen |
Maridaje
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Se marida con un amplia variedad de platillos, pastas con salsas de carne o hongos, carne a la parrilla o asados. Ideal con quesos maduros. |
