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San Román, 2022 -- 96 PTS Guía Peñín

Marca Bodegas Maurodos S.A.
$ 1,994.00 $ 2,189.00
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El San Román 2022 es uno de los tintos más imponentes, profundos y respetados de la DO Toro. Elaborado por Bodegas San Román (propiedad de la familia García, liderada por el legendario enólogo Mariano García —exenólogo de Vega Sicilia durante 30 años— y sus hijos Alberto y Eduardo García), este vino encarna la maestría para transformar la fuerza bruta del terruño zamorano en una elegancia de seda y longevidad monumental.

San Román 2022 es un triunfo de potencia contenida, volumen carnoso y precisión mineral. Nacido en viñedos viejos sobre suelos pedregosos de Toro y elaborado bajo la maestría de Mariano, Eduardo y Alberto García, este monovarietal captura la concentración de la añada 2022 con unos taninos opulentos pero de grano sumamente pulido.

Despliega una nariz cautivadora a fruta negra madura, ciruela, regaliz, cacao amargo, cuero noble, hoja de tabaco y pedernal. En boca es amplio, tridimensional y denso, conducido por una acidez integrada que alarga el final hacia un recuerdo mineral y persistente.

Algunos de los reconocimientos y puntajes que ha obtenido San Román 2022 son:

96 Puntos: Guía Peñín.
95 Puntos: James Suckling.
95 Puntos: Tim Atkin MW.
94 Puntos: Robert Parker’s Wine Advocate (Luis Gutiérrez).

Aclamado por la crítica experta internacional como una de las etiquetas imprescindibles y de mayor finura tánica dentro de la denominación Toro.

Ensamble:

100% Tinta de Toro (procedente de cepas viejas de entre 45 y 100 años).

Viñedos repartidos en los términos de San Román de Hornija, Pedrosa del Rey y Villaester. Suelos pedregosos y arenosos en superficie con arcilla en profundidad, que permiten retener la humedad en veranos secos y aportan una marcada estructura tánica.

¿Qué vas a sentir?:

Una experiencia tridimensional, profunda y de nobleza táctil. En nariz explota con capas de fruta negra madura (moras, arándanos), ciruela, flor de violeta seca, regaliz negro, cacao amargo, toffee, cuero noble, hoja de tabaco y piedra ahumada.

En boca el ataque es potente, rico y suntuoso; los taninos son abundantes pero de textura de terciopelo, abriendo paso a un centro de boca carnoso conducido por una acidez mineral que remata en un final largo, salino y muy persistente.

Dato Curioso:

Muchas de las parcelas de Tinta de Toro utilizadas para San Román se libraron de la plaga de la filoxera en el siglo XIX gracias a los suelos fuertemente arenosos, conservando cepas viejas en "pie franco" (sin injerto).

¿Para quién es este vino?:

"La Cúspide de la DO Toro". La botella ideal para presidir cenas de cata de vinos potentes de alta gama, banquetes con carnes rojas y caza, o para custodiar en bodega privada como valor seguro de guarda.

Añada 2022:

En la canicular, seca y concentrada añada 2022, el vino procede de viñedos viejos (muchos de ellos en pie franco) plantados en los municipios de Pedrosa del Rey, Villaester y San Román de Hornija. Compuesto al 100% por Tinta de Toro, el viñedo de suelos pedregosos con arcilla profunda permitió mantener un volumen monumental con una tensión mineral sorprendente: fresa negra, moras maduras, ciruela pasa, flor de violeta seca, cuero noble, hojarasca, regaliz negro, cacao amargo, toffee y virutas de lápiz (grafito).

El año 2022 en Toro se caracterizó por un verano cálido y luminoso. En los suelos pedregosos y profundos de San Román, las cepas viejas gestionaron el agua con maestría, produciendo uvas de concentración fenólica monumental con taninos de seda, fruta negra opulenta y una acidez salina radiante.

Características

Uvas: Tempranillo
Región: DO Toro, Castilla y León. Viñedos repartidos en los términos de San Román de Hornija, Pedrosa del Rey y Villaester.
Guarda: 5-15 Años. Consumo óptimo: 2025 - 2045+. Se recomienda decantar de 45 a 60 minutos antes de servir para favorecer la apertura de sus notas de cacao, regaliz y fruta negra concentrada.
Barrica: Crianza de 24 meses en barricas de roble francés y americano de distintas edades (renovación periódica sin sobremaderar la fruta), seguido de un afinamiento en botella antes de su salida al mercado.
Temperatura de servicio: 16°C a 18°C.

NOTA DE CATA

Vista: Rojo púrpura opaco e intenso con reflejos granate limpios e intensa capa alta.

Nariz: Profunda, compleja y seductora: moras, ciruela, regaliz, cacao, cuero, tabaco y grafito.

Boca: Ataque rico y estructurado. Avanza por el paladar con una carnosidad noble donde la concentración de la Tinta de Toro es conducida por taninos aterciopelados hacia un final muy persistente.

Maridaje: Te proponemos tres planes para acompañar y disfrutar al máximo de San Román 2022:

Plan Gourmand: Chuletón de vaca vieja a la parrilla, rabo de toro estofado al vino tinto, lechazo o cabrito asado, magret de pato o guisos de caza mayor (venado, jabalí).

Plan Casero: Hamburguesa gourmet de vacuno mayor con queso de oveja curado o estofado tradicional de ternera.

Para picar: Quesos de oveja de larga maduración (Queso Zamorano, Queso curado en manteca) o embutidos ibéricos de bellota.

Sobre la Bodega

Bodegas San Román (perteneciente al grupo de Bodegas Mauro / Familia García), cuenta con viñedos situados a 700-750 metros de altitud y aplica una viticultura parcelaria orgánica e intervencionismo mínimo en bodega.

Proyecto fundado en 1997 por Mariano García, considerado uno de los enólogos más influyentes de la historia de España.

Referente mundial por demostrar el potencial de guarda y refinamiento de los vinos de Toro.

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San Román, 2022 -- 96 PTS Guía Peñín

España

5.0

Bodegas Maurodos S.A.

Bodegas San Román (perteneciente al grupo de Bodegas Mauro / Familia García), cuenta con viñedos situados a 700-750 metros de altitud y aplica una viticultura parcelaria orgánica e intervencionismo mínimo en bodega.

Proyecto fundado en 1997 por Mariano García, considerado uno de los enólogos más influyentes de la historia de España.

Referente mundial por demostrar el potencial de guarda y refinamiento de los vinos de Toro.

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Es momento de poder deleitar no solo el paladar, sino capturar ese momento con sabor a vino.

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