Bottega Ripasso Valpolicella

Bottega Ripasso Valpolicella

Marca: La cantina dei poeti

Uvas Corvina 95%, Rondinella 5% Región Veneto, Italia.

    • $ 787.00


    Descripción
    Uvas Corvina 95%, Rondinella 5%
    Región Veneto, Italia
    Barrica 13-15 meses 
    Guarda 3-5 años.
    Temperatura de Servicio: Servir a 15-17º C.

     

    Características

     El proceso de producción empieza con la vinificación tradicional del Valpolicella Classico. Este vino se fermenta una vez más, junto con los orujos residuos del Amarone o del Recioto y luego pasa a remontajes diarios para obtener el Ripasso, cuya característica principal es este proceso de doble fermentación. Depués de 15-20 días de remontajes, el vino, completamente fermentado, se decanta y se extrae a través del trasiego. Luego se estabiliza naturalmente en frío, se deja evejecer en barriles de roble, se filtra y se embotella. Se puede vender después de 2 años.

    Vista
    Límpido, rubí intenso con reflejos violáceos
    Nariz
    Claro, característico de uva pasa, con olores a fruta fresca, cerezas marascas,granada.
    Boca

    Seco, cálido, equilibrado, con un retrogusto agradable y persistente y notas ligeramente especiadas.

    Maridaje

    Se encuentra muy bien con queso maduro, carne roja y pasta con carne o salsas de juego.
    Opiniones de clientes

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