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Uvas |
Malbec |
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Región |
Mendoza, Arg. |
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Barrica | 15 meses en barricas de roble francés (50% nueva). |
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Guarda | 6 Años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir de 16 a 18º C |
Todo comenzó apreciando un buen Malbec. Hace años, nos preguntamos si podríamos hacerlo en Napa, pero no tuvimos suerte en obtener uva de calidad en Rutherford y en la montaña en Atlas Peak. En invierno del 2009 y 2010 visitando la cordillera de los Andes, un lugar conocido por su intenso sol y viticultura de altura, se busco el mejor Malbec, lo que inició como un experimento, se convertiría en realidad, se enviaron uvas protegiendolas en su transportación hasta Napa Valley, al recibir la fruta en Caymus, se llevó a cabo un proceso lento y delicado de vinificación.
Caymus Vineyard fue fundada 1972 por Charlie Wagner, Lorna Belle Glos de Wagner y su hijo Chuck Wagner. En 1971 comenzaron a planear la construcción de una vinícola, paralelo a ello continuaban cuidando sus viñedos ya cultivados. En Noviembre de 1971, Charlie & Chuck junto con otros trabajadores podaron sus 22 hectáreas de uvas para comenzar a producir su vino. Este fue el comienzo de una relación estrecha que duraría hasta el fallecimiento de Charlie en 2002. Charlie falleció a sus 90 años. Fue un hombre de arduo trabajo e ilustre carrera.
Caymus se ha enfocado año tras año en mantener su excelente reputación en la producción de sus dos vinos Cabernet - "Special Selection" & "Napa Valley". Desde el inicio, Caymus se concentró en la producción del varietal Cabernet Sauvignon, misma que produce el vino de mayor excelencia en la región de Napa Valley. A Caymus lo han considerado "innovador" en el estilo de producir sus Cabernets. Los Wagner han continuado forjando nuevas técnicas en los viñedos tanto como en sus bodegas. Por medio de ensayo y error Caymus ha realizado cambios cuidadosos a lo largo de cuatro décadas en la industria. Caymus tiene 142 hectáreas de viñedos sembrados en 14 ubicaciones separadas a lo largo de las mejores tierras del Valle de Napa. Caymus Cabernet se produce de aproximadamente el 25% de fruto de las laderas de sus montañas y el 75% del fruto del valle.
Chuck Wagner productor y viticultor de Caymus, toma las decisiones parcela por parcela en cuanto a tiempos de maceración, temperaturas de fermentación, el tipo y nivel de tostado de las barricas de roble francés y americano así como su tiempo de añejamiento en barrica. Los viñedos son seleccionados con detenimiento y esmero para que al mezclarlos sean vinos auténticos que expresen mejor su terruño y cosecha. Chuck Wagner dice: “cultivar uvas y producir vino requiere de voluntad, tenacidad y espíritu incansable para ser exitoso ¡Estoy orgulloso de que nuestra familia continúe con esta filosofía de vida!”.
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Profundo e intenso color púrpura-guinda.
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Un estilo Caymus, de Malbec de Mendoza, definitivamente intenso, pero a la vez aterciopelado, finos taninos. De refinado carácter, especial, único y equilibrado.
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En Mercado de Vinos sabemos la importancia de la gastronomía como parte esencial de la cultura, y la experiencia va mucho más allá del acto de comer y beber.
La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.
Es por ésto que MDV tiene selecciones de vinos para cada ocasión, lugar o preferencia.
Es momento de poder deleitar no solo el paladar, sino capturar ese momento con sabor a vino.
El vino es de mis preferidos y ya van varias veces que lo compro aqui, siempre llega impecablemente y en el tiempo indicado, muchas gracias y sigan asi!!
Es un perfil muy diferente a los Malbec argentinos, el proceso de vinificacion en Caymus le da un sabor mucho mas cercano a los vinos de Napa que a los Mendocinos. Tener en cuenta el Voyage, no es lo mismo el 4 que el 8, asi es como este vino nos muestra su añada.
