Raisins Gaulois
Gamay proveniente de un viñedo de 9 hectáreas con plantas de 15 años con suelo pobre, primordialmente granito y ligeramente ácido. Viñas cultivadas sin fertilizantes ni herbicidas, certificadas en agricultura biológica. Con vendimia manual cuidadosamente recolectada según la madurez en dos pasadas. Vinificación: maceración semi-carbónica tradicional de Beajoulais sin adición de SO2 ni levadura de 4 a 6 días. Crianza en tanque durante dos meses, sin filtración ni sulfitado previo a embotellar.
Descripción
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Uvas | 100% de Gamay. |
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Región | Morgon, Beaujolais, Francia. |
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Barrica |
sin crianza.
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Guarda | 2 a 4 años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir de 16 a 18º C. |
Marcel Lapierre
Uno de los vinos icónicos de la región por su filosofía de hacer vinos naturales; viñas de Marcel Lapierre >50 años, agricultura sin fertilizantes ni pesticidas, fermentación nativa. La bodega es una obra de arte, se realiza maceración carbónica en tinas tradicionales de madera y se hace un prensado muy ligero con la mejor prensa que he visto.
La bodega cuenta con dos detalles únicos; contratar a un chef de dos estrellas Michelin para celebrar cada día de cosecha y la capsula de cera tradicional en su vino insignia.
Vista
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Color cereza con ribete violaceo..
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Nariz
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Grosella roja, fresa, cereza fresca y agua de manantial.
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Boca
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Vino fresco con un toque carbónico muy paicular.
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Maridaje
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