Quinta Generación
Descripción
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Uvas | 45% Cabernet Sauvignon, 45% Carmenere, 5% Syrah, 5% Petit Verdot. |
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Región | Valle de Colchagua, Chile. |
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Barrica | 12 meses el 100% de la mezcla. |
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Guarda | 1-3 años. |
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Temperatura de Servicio: |
Servir a 15-16ºC |
Vinificación
Uvas enfriadas a 5°C al llegar a la bodega Selección manual previo y posterior al despalillado. Y dependiendo de la variedad: Maceración pre-fermentativa
por 6 a 8 días a 6°C. Fermentación alcohólica por 15-17 días a 27°C-30°C. Maceración post-fermentativa por 15 días. Descubado y posterior fermentación maloláctica en barricas de roble francés.
Premios
GRAN ORO CATADOR WINE AWARDS 2016
92 POINTS VINOUS 2017
93 POINTS TIM ATKINS 2017
Vista
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Color rojo violáceo.
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Nariz
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En nariz, elegante con notas a frutas negras y rojas, en perfecta armonía con delicados aromas a toffee y especias. |
Boca
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En boca, jugoso y envolvente, de gran armonía, con una acidez balanceada, refrescante. Suaves taninos de fondo de boca, agradable y prolongada persistencia final.
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Maridaje
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Ideal con carnes rojas intensas y de mucho sabor, tales como lomo vetado, punta de ganso a la parrilla y el entrecot. También cordero al palo y el jabalí. Preparaciones en base a cocciones largas como la carne mechada y el asado de tira a la cacerola. Maridaje recomendado: Costillas de cordero grilladas con puré rústico de papa. |
Casa Silva
Mercado de Vinos
En Mercado de Vinos sabemos la importancia de la gastronomía como parte esencial de la cultura, y la experiencia va mucho más allá del acto de comer y beber.
La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.
Es por ésto que MDV tiene selecciones de vinos para cada ocasión, lugar o preferencia.
Es momento de poder deleitar no solo el paladar, sino capturar ese momento con sabor a vino.
