Quíbia
La variedad Callet se ha convertido en nuestra seña de identidad, presente en todos nuestros vinos, incluido este blanco. Se trata de un coupage único, a partir de variedades autóctonas. De la fermentación a baja temperatura y la crianza sobre sus lías, se obtiene un vino elegante, fresco y varietal.
Descripción
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Uvas | 60% Callet, 30% Prensal y 10% Muscat-Giró. |
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Región | Mallorca, España. |
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Barrica | Sin barrica. |
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Guarda | Consumir de inmediato. |
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Temperatura de Servicio: | Servir a 8-10º C. |
Vendimia en pequeñas cajas de 10 Kg. Selección manual de las uvas antes enfriadas en una
cámara y sobre lecho de nieve carbónica para evitar oxidaciones. Maceración en frío del Prensal a unos 12oC durante aproximadamente 10 horas en atmósfera carbónica. Después del prensado se procede al desfangado en depósitos especiales para pasar a la fermentación a una temperatura de unos 17oC.
Vista
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Color amarillo brillante, sumamente limpio y transparente.
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Nariz
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En nariz aromas a flores, melocotón y té de limón. |
Boca
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Notas cítricas, muy fresco, donde el Callet aporta tonos de flores y miel.
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Maridaje
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