Pojer e Sandri Nosiola
$ 789.00
Descripción
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Uvas | 100% Nosiola. |
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Región | Trentino, Italia. |
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Barrica | Envejecido en acero inoxidable. |
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Guarda | 1-3 años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir a 8-10º C. |
Viticultura.
El vino se elabora con uvas de diferentes parcelas en la colina de Faedo, una con orientación suroeste y otra con orientación occidental. Las viñas se entrenan utilizando pergoletta trentina aperta y sistemas guyot. La viticultura es orgánica y las uvas se cosechan a mano.
Altitud.
300-550 metros.
Tipo de Suelo.
El suelo es muy variado, con derivas de arenisca, limolita, rocas francas, piedra caliza y dolomita.
Vinificación.
Para preservar los delicados aromáticos de este vino, las uvas se trabajan utilizando una técnica patentada llamada iperriduction que evita que el oxígeno llegue a las uvas. Este proceso entrega vinos con tremenda claridad, precisión y frescura. El vino es fermentado y envejecido en acero inoxidable.
Vista
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Su color es de un pálido dorado con tenues hilos plata.
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Nariz
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En nariz se perciben frutos secos, almendras, mantequilla, duraznos, peras, hierbas frescas.
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Boca
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Pan y notas minerales que se sienten en boca y dan una sensación muy fresca.
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Maridaje
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Se bebe perfectamente solo y es un buen compañero de quesos suaves o semi maduros, como mascarpone o pecorino; carnes frías tipo salames o bressaola para contrastar y resaltar diferencias. Frutos del mar y pescados son ideales. En la cocina mexicana acompaña bien productos de mar al ajillo, agridulces con miel o frutos frescos. |
