Pinot Gris

Pinot Gris

Marca: Domaine Ostertag

André Ostertag es un paladín de los vinos biodinámicos en Alsacia. La Pinot Gris suele ser una de las uvas que da vinos más minerales en la zona y en general se marida con foie gras en Navidad. Éste es su vino más flexible en maridaje, está hecho para disfrutar con comida. Es el único en Alsacia que tiene fermentación en barrica al estilo de Borgoña. Una delicia por lo largo y untuoso. Un vino para sorprender a cualquier paladar. Funciona de maravilla con alimentos.

  • $ 895.00


Descripción
Uvas 100% Pinot Gris
Región Alsacia, Francia
Barrica
Fermentado y criado por 12 meses en roble
Guarda 3 a 5 años
Temperatura de Servicio: Servir de 12 a 13º C.

ANDRÉ OSTERTAG

Se entrenó en Borgoña y regresó a Alsacia a atender el viñedo familiar. En 1997 reconvirtió las 14.4 Ha a prácticas biodinámicas.  Su filosofía de reflejar los terroirs más que las características de los varietales le ganó que lo sacaran de la Denominación de Origen (A.O.P.) aunque después lo aceptaron de vuelta.  Es el único en Alsacia que fermenta en barrica su Pinot Blanc y su Pinot Noir.  Todos su vinos tienen fermentaciones largas para hacerlos completamente secos y expresivos.  Todos su vinos tienen certificación Demeter.  Los vinos de Ostertag tienen una gran capacidad de guarda, aunque están listos para tomar desde hoy. 

Sylvaner

Viñedos; Viñedo de 0.8 hectáreas con plantas de 20años

Tipo de suelo; Arcilla, caliza y Granito

Viticultura; viñas cultivadas con practicas biodinámicas, sin fertilizantes ni herbicidas

Vendimia; Manual cuidadosamente recolectada según la madurez y con selección en el campo

Vinificación; Prensa neumática, Fermentación en barrica de roble francés sin SO2 ni levadura.

Crianza; En barrica durante 12 meses, sin filtración y sulfitado previo a botella

    Vista
    Amarillo pálido con matiz verdoso. 
    Nariz
    Vino afrutado, con notas de manzana madura y miel. Notas de piedra.
    Boca
    La barrica le agrega profundidad y cremosidad en el paladar. 
    Maridaje
    Es un vino serio que pide alimento en su degustación.
    Opiniones de clientes

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