Péppoli

Marca Marchese Antinori
$ 783.00
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Peppoli es reconocido y apreciado por la plena expresión de su fruta. Un vino que representa el territorio Chianti Classico y su histórica variedad de uva con típicos aromas florales y afrutados.
La finca Pèppoli se encuentra a 5 kilómetros al noreste de la finca Tenuta Tignanello con una superficie total de 100 hectáreas (247 acres) de las cuales 50 hectáreas (123 acres) están plantadas con viñedos y es el hogar de Peppoli Chianti Classico DOCG.
Viñedos y Olivares
A pesar de la inusual exposición este/noreste de los viñedos, el microclima es ideal. El pequeño valle que lo rodea mantiene el área cálida y protegida y sus suelos de grava son ricos en minerales que dan a la uva Sangiovese un carácter frutal vivo. Los viñedos de Pèppoli están plantados principalmente en Sangiovese con un pequeño porcentaje de variedades complementarias como Merlot, Syrah y Malvasia. Hay 27 hectáreas (67 acres) de olivares con 5.500 olivos, algunos de los cuales tienen siglos de antigüedad.
Cada variedad de uva se cosechó por separado, se despalilló, se trituró suavemente y se transfirió a tanques de acero inoxidable. La fermentación alcohólica tuvo lugar a una temperatura controlada entre 26-28°C para mejorar los compuestos aromáticos y preservar las notas frutales y florales de cada variedad de uva. La maceración se realizó
con dispositivos mecánicos para extraer mejor los taninos suaves y flexibles durante un período de 10 días para Sangiovese y dos semanas para las variedades complementarias. Una vez que se completó la fermentación maloláctica, al final de la
temporada de invierno para todas las variedades de uva, el vino se mezcló y se transfirió a barricas. Pèppoli envejeció en grandes barricas de roble eslavo durante aproximadamente 9 meses y un pequeño porcentaje fue envejecido en depósitos de acero inoxidable.

Características

Uvas: Sangiovese, Merlot y Syrah
Región: DOCG Chianti Classico, Toscana.
Guarda: 4 a 5 años.
Barrica: 9 meses en barrica grande de roble eslavo
Temperatura de servicio: 16 a 18°C.

NOTA DE CATA

Vista: De un color rojo rubí.

Nariz: En nariz, Pèppoli tiene intensas notas de fruta roja; cerezas y fresasque están bien equilibradas con matices florales de rosa. Delicados toques de especias,hierbas aromáticas y notas de tostado ligero completan su bouquet.

Boca: En boca es vibrante,fresco, con taninos suaves y un final que trae notas aromáticas percibidas en la nariz.

Maridaje: Acompañe con pato, quesos medianos, pollo, carnes y platillos de media potencia

Sobre la Bodega

La familia Antinori ha estado comprometida con el arte de la elaboración del vino durante más de seis siglos desde 1385 cuando Giovanni di Piero Antinori se convirtió en miembro del “Arte Fiorentina dei Vinattieri”, el gremio de enólogos florentinos. A lo largo de su historia, veintiséis generaciones, la familia Antinori ha gestionado directamente el negocio tomando decisiones innovadoras y, en ocasiones, audaces, manteniendo el máximo respeto por las tradiciones y el medio ambiente. Hoy, Albiera Antinori es la presidenta de Marchesi Antinori con el continuo y cercano apoyo de sus dos hermanas, Allegra y Alessia, todas involucradas activamente en primera persona en el negocio. Su padre, Marchese Piero Antinori, es el actual presidente de honor de la empresa. Tradición, pasión, e intuición son los tres motores que llevaron a Marchesi Antinori a consolidarse como uno de los enólogos más importantes del vino italiano de élite. La empresa es uno de los Socios Fundadores de de laAssociazione Marchi Storici d'Italia , una asociación para la protección, apoyo y promoción de las marcas históricas italianas.

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