Olo Clavesana
Marca Cantina Clavesana.
$ 959.00
Descripción
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Uvas |
Nebbiolo. |
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Región | Piamonte, Italia. |
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Barrica | 18 meses. |
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Guarda | Consumir de inmediato o en 3 - 6 años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir a 18º C. |
Las uvas proceden de viñedos asentados al pie del monte, la vendimia es manual y selectiva. La fermentación alcohólica se realiza lenta y controlada con maceración a baja temperatura durante 10 días para lograr un vino elegante y de gran carácter. Después del descube se pasa a una crianza en barricas de roble de 225 litros durante 18 meses y se trasvasa a toneles de roble esloveno por 6 meses más. El embotellado data de más de 3 años en donde el vino se ha venido puliendo y evolucionando de forma favorable.
Es un vino apto para su consumo inmediato, déjese sorprender, reserve al menos una botella para descorcharla en unos 3 a 5 años más. Es notable lo favorable de la evolución en botella al paso del tiempo. Su guarda botella horizontal en un lugar oscuro, fresco, carente de olores, ruidos y vibraciones a temperatura constante.
Vista
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Excelente presentación, cubierto y bien vestido. De color rojo púrpura y sutiles tonalidades a granate. Limpio y brillante. |
Nariz
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Intensidad media alta, se presentan aromas frutales que recuerdan a la cereza negra, con un fondo floral de violeta. Deja sentir algo de cacao y flor de geranio o clavel. |
Boca
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Amplio, intenso y delicado, muestra notas frutales, cereza dulce; destaca el retrogusto a flores como la violeta con suaves taninos. Una larga y grata persistencia. |
Maridaje
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Vino fino y delicado, de intensos aromas y sabores, por lo que acompaña una cocina a base de carnes rojas, charcuteria y quesos de sabor medio a fuerte; pastas con carne, quesos curados y platos compuestos de salsas de tomate. |
