Olcaviana Tinto Ecológico Cabernet Sauvignon

Olcaviana Tinto Ecológico Cabernet Sauvignon

Marca: Bodega Sierra Norte

Las uvas que dan origen a este vino proceden de viñedos donde se trabaja siguiendo los criterios de la agricultura ecológica, de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible. Los suelos de cultivo cobran protagonismo, ya que son muy activos, con unas buenas condiciones biológicas que facilitan una rápida asimilación de la materia orgánica reincorporada, lo que permite obtener de ellos toda su expresión.

  • $ 228.00


Descripción
Uvas Cabernet Sauvignon 100%
Región Las Maricas., España.
Barrica Sin barrica.
Guarda Consumir de inmediato.
Temperatura de Servicio:
Servir a 14-16º C.

 

Tras rigurosos controles, el equipo técnico de la bodega determina la maduración fenólica ideal y comienza la vendimia en la primera semana de octubre. Una vez recibida la uva en la bodega es enfriada para inhibir la fermentación, mientras hacemos remontados frecuentes para una mayor extracción de materia colorante, precursores aromáticos y sólo los taninos duces, después se fermenta a temperatura controlada de 22-24oC con remontados suaves. El prensado se efectúa en prensa neumática y la fermentación maloláctica, en depósitos de acero inoxidable. Los procesos de clarificación, estabilización y filtrado de los vinos antes de su embotellado se realizan de la manera más respetuosa posible, para conservar al máximo su carácter.

 

Vista
Color rojo cereza oscuro y reflejos púrpura.
Nariz
La carga frutal es intensa y de buena persistencia (fresón, grosella...).

Boca
Paladar fresco con un tanino notable y una sensación especiada que
preside el paso de boca.
Maridaje
Ideal para acompañar asados y guisos, carnes rojas, caza menor,
quesos y fiambres.
Opiniones de clientes

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