Olcaviana Tinto Ecológico Merlot

Olcaviana Tinto Ecológico Merlot

Marca: Bodega Sierra Norte

Las uvas que dan origen a este vino proceden de viñedos donde se trabaja siguiendo los criterios de la agricultura ecológica, de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible. Los suelos de cultivo cobran protagonismo, ya que son muy activos, con unas buenas condiciones biológicas que facilitan una rápida asimilación de la materia orgánica reincorporada, lo que permite obtener de ellos toda su expresión.

  • $ 228.00


Descripción
Uvas Merlot 100%
Región Los Terreros, España.
Barrica Sin barrica,
Guarda Consumir de inmediato.
Temperatura de Servicio:
Servir a 14-16º C.

 

Tras rigurosos controles, el equipo técnico de la bodega determina la maduración fenólica ideal y comienza la vendimia en la segunda semana de septiembre. Una vez recibida la uva en la bodega es enfriada para inhibir la fermentación, mientras hacemos remontados frecuentes para una mayor extracción de materia colorante, precursores aromáticos y sólo los taninos dulces, después se fermenta a temperatura controlada de 22-24oC con remontados suaves. El prensado se efectúa en prensa neumática y la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Los procesos de clarificación, estabilización y filtrado de los vinos antes de su embotellado se realizan de la manera más respetuosa posible, para conservar al máximo su carácter.

 

Vista
Color rojo cereza de capa media con reflejos violáceos.
Nariz
Notas florales y fruta fresca: frambuesa y arándanos.
Boca
Entrada suave, golosa y de acidez equilibrada que termina en una sensación frutal muy agradable y persistente.
Maridaje
Ideal para acompañar pescados como el atún o el bacalao, sopas,
verduras asadas y arroces.
Opiniones de clientes

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