O Con Albariño

Marca Xose Lois Sebio
$ 1,245.00
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Descripción
Uvas 100% Albariño.
Región
Aios, Sanxenxo / Sin D.O, España. 
Barrica 11 meses en barricas de 500L. 
Guarda 3 años en óptimas condiciones.
Temperatura de Servicio: Servir de 8 a 10° C. 

 O Con Es el resultado de unas cepas viejas de Albariño de la zona de Aios, en Sanxenxo. Las uvas provienen de una parcela de viña vieja en ladera, con suelos de xistos, encima de una antigua mina de wolframio . Viticultura tradi-cional y brisa marina.La frescura, profundidad y carnosidad de las cepas viejas nos posibilita un vino profundo,elegante y sápido. Su cultivo pegado a la costa sobre xistos, supone una menor producción,pero aporta más personalidad e intensidad aromática. Mineralidad y frutalidad a partes iguales. Su personalidad lo hace diferente.Esta añada de fríos invernales y pocas lluvias en primavera, favorecieron la brotación y adelantaron el ciclo. El verano cálido y de extrema sequia, provocaron una vendimia muy temprana, a finales de agosto.

Vinificación.

Año de frío invernal, primavera y verano de poca lluvia y madurez fenológica óptima. Un equilibrio madurez-frescura con la madurez más alta de los últimos años, va a permitir conservar y disfrutar de los vinos mucho mas tiempo. Vendimia sana y óptima.Inicio de fermentación en inox a muy baja temperatura. A continuación llenamos las barricas.Fermentación en barricas de varias capacidades, a baja temperatura. Fermentaciones muy lentas para respetar toda la fruta y personalidad. Crianza larga para integrar la acidez y mejorar la entrada en boca. 

    Vista
    De color amarillo pálido con reflejos verdosos, ribete platinado, muy brillante. Alta adherencia en copa.
    Nariz
    Aromas de alta intensidad en nariz. Notas de flores, cítricos y fruta fresca, recuerdo minerales. 
    Boca
    Boca equilibrada y muy fresca. Mineral, profunda, frutal, muy sápida y directa. Final muy largo, fino e intenso. Vino con carácter, personalidad y que mejorará en botella. 
    Maridaje
    Almejas salteadas, mejillones al vino blanco, aperitivos, calamares a la plancha, gambas a la plancha, pescados de playa, pulpo, sushi/sashimi. 
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    O Con Albariño

    Xose Lois Sebio

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    O Con Albariño | Xose Lois Sebio

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