Finca de San Giacomo, situada en el municipio de Butera en provincia de Caltanissetta, en la isla de Sicilia
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Uvas | Nero d´Avola 100% |
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Región | Sicilia, Italia. |
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Barrica | Sin barrica. |
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Guarda | 1-3 Años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir de 16-18º C. |
Despalillado y maceración en frío de los hollejos por dos días a 5º C, fermentación a 26º-28º C con frecuente remontados y bazuqueos, maloláctica en acero y permanencia sobre las pieles por al menos cinco meses, le sigue afinamiento en botella
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Color rojo profundo con reflejos violetas.
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Su aroma es vinoso con aromas agradables de fruta de sotobosque y bayas rojas, es muy aromático.
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Su sabor es de fruta roja madura, armonioso y redondo, vinoso, elegante y concentrado, carácter pronunciado |
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Para entremeses (aperitivos), especialmente con salame y prosciutto, excelente para todo tipo de pastas italianas, carnes y quesos moderadamente maduros en rodajas. |
Clásico sabor de un Nero Siciliano con un remate mejor a otros vinos de la región que había probado
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