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Uvas |
Nero d´Avola 100% |
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Región |
Sicilia, Italia. |
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Barrica |
Sin barrica. |
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Guarda |
1-3 Años. |
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Temperatura de Servicio: |
Servir de 16-18º C. |
VINIFICACIÓN
Despalillado y maceración en frío de los hollejos por dos días a 5º C, fermentación a 26º-28º C con frecuente remontados y bazuqueos, maloláctica en acero y permanencia sobre las pieles por al menos cinco meses, le sigue afinamiento en botella
Vista
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Color rojo profundo con reflejos violetas.
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Nariz
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Su aroma es vinoso con aromas agradables de fruta de sotobosque y bayas rojas, es muy aromático.
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Boca
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Su sabor es de fruta roja madura, armonioso y redondo, vinoso, elegante y concentrado, carácter pronunciado |
Maridaje
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Para entremeses (aperitivos), especialmente con salame y prosciutto, excelente para todo tipo de pastas italianas, carnes y quesos moderadamente maduros en rodajas. |
