Mullineux Syrah

Mullineux Syrah

Marca: Swartland

El objetivo de Mullineux con esté Syrah es dar una expresión verdadera y completa a los territorios Shale & Schist y Granite en los que crecen las vides. Aproximadamente la mitad de las uvas se fermentan en racimo completo y toda la fermentación se realiza con levaduras autóctonas. El vino tiene una crianza de 11 meses en roble francés, 15% nuevo. El vino se embotella sin filtrar ni abrir.

  • $ 1,701.00


Descripción
Uvas 100% Syrah
Región Swartland, Sudáfrica
Barrica 11 meses en roble francés.
Guarda 3-5 años
Temperatura de Servicio: Servir a 16-18º C

    Vinificación

    Cada parcela de uvas se enfría en nuestra cámara frigorífica y luego se agrega como racimos enteros al tanque. Se agrega SO2 mínimo y, no se realizan otras adiciones. El mosto se palmea inicialmente una vez al día. Después de aproximadamente 4 días, la fermentación comienza con levaduras autóctonas, y el vino se inmuniza una o dos veces al día, dependiendo del extracto y el desarrollo del tanino. Las temperaturas se mantienen por debajo de 28 ° C, la
    fermentación dura de 7 a 10 días, luego de la cual se da 3 a 7 semanas (también dependiendo del desarrollo de la curtición) contacto con la piel. El vino es luego prensado al barril para su maduración y fermentación maloláctica. Cada parcela se tritura en primavera para mezclar el vino, que luego se devuelve al barril y luego se embotella sin filtrar ni mezclar.

    Vista
    Color rojo profundo con ribetes teja.
    Nariz
    Este Syrah perfumado tiene notas de cáscara de cítricos picantes, frutas negras refinadas, violetas y lirios.
    Boca
    El paladar es elegante y refrenado, con una textura sedosa equilibrada por una acidez fresca y natural. El final es largo con taninos flexibles.
    Maridaje
    Opiniones de clientes

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