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Uvas | 30% Syrah, 28% Cariñena, 19% Garnacha, 16% Merlot, 7% Cabernet Sauvignon. |
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Región | Priorat, DOC; España. |
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Barrica | 12 meses en tinas de madera de 4500 L y en barricas de 300 L de varios usos. También en ánforas de cerámica y damajuanas. |
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Guarda | 1-3 años. |
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Temperatura de Servicio: |
Servir a 14-16ºC. |
MARTINET BRUT
El Martinet Bru, proviene, principalmente, de una finca llamada Mas Seró, situada en la zona de vila de los Masos de Falset. Es una finca limítrofe con la D.O. Montsant y de clima parecido a ésta, pero con el suelo de licorella: pedregosa pero frescal. La situación del viñedo
encarado como está, al viento de garbinada y la calidad del suelo nos muestra la cara más bebible y entendedora de los vinos del Priorat: regaliz negro, regaliz de palo, les moras... el romero... y los taninos...
Vendimiamos las Garnachas, la Cariñena y el Syrah en distintos momentos de madurez, empezando muy pronto, y descubriendo expresiones aromáticas que nos habíamos perdido... Trabajamos con parte del raspón en todas las variedades menos en la Cabernet. Mezcla de uvas enteras y despalilladas en todas las tinas.
Cofermentación de Garnacha-Syrah-Merlot, y de Cariñena-Syrah-Cabernet. Fermentación en tinas de hormigón, sin pie de cuba ni inoculación. Espontánea. Un remontado el primer y el tercer día. Después ninguna intervención hasta final de fermentación alcohólica, con el sangrado y el prensado.
MAS MARTINET VITICULTORES
Mas Martinet es una de las cinco grandes bodegas del Priorat. Pionera en la zona, el cuidadoso proceso con el que elaboran sus vinos hacen que expresen intensa y elegantemente el terroir que les rodea.
Podríamos decir que la Bodega Mas Martinet Viticultors D.O.Q Priorat junto a otras cuatro bodegas de la zona, también conocidas popularmente como los cinco magníficos, fueron los impulsores de hacer vinos de calidad en esta zona, tan atractiva hoy en día.
HISTORIA
Algo a destacar de esta bodega es que la familia Pérez Ovejero no tienen una tradición vinícola familiar. Josep Lluís Pérez y su familia, tras un minucioso estudio, que empezó en 1981, sobre el microclima, el tipo de suelo y las variedades de uva, escogieron la finca Mas Martinet para llevar a cabo su proyecto en 1986, encontrándose en una de las mejores zonas para elaborar vino de calidad entre Falset y Gratallops.
Una vez afincados, y también bajo un minucioso estudio, escogieron el lugar más adecuado para plantar sus cepas, para que cada variedad, tuviera, dependiendo de sus características, el tipo de suelo y la orientación más afortunada. Escogieron trabajar con las variedades autóctonas Garnacha y Cariñena y las foráneas Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah.
Hoy en día y desde hace unos años ha habido un relevo generacional conociéndose también como la Bodega Mas Martinet de Sara Pérez, aunque Josep Lluis, su padre sigue ayudando y asesorando a su hija. Ésta, a su vez, ha fundado junto a su marido, René Barbier, la bodega Venus La Universal del Montsant y colabora en la bodega gallega Dominio do Bibei de la Ribera Sacra.
VIÑEDOS
Los viñedos están plantados en espaldera de alta altura para conseguir una superficie útil mayor para tener estabilidad en las uvas. Al ser una finca de siete hectáreas en un terreno de secano que sufre sequías, instalaron un riego de microaspersión para que la viña no sufra en exceso en momentos tan importantes como el desborre, la floración y el envero.
Para elaborar los vinos de la bodega Celler Mas Martinet las fechas de vendimias se deciden tras hacer unos controles en el campo de los azúcares, acidez, maduración de los polifenoles y degustación de la uva. En el momento óptimo se recogen las uvas en cajas y una vez en bodega se despalillan y se vinifican por separado, tanto por variedades como por terrazas. Trabajan con depósitos de acero inoxidable entre los 1.200 y los 5.000 litros de capacidad y con barricas de roble francés de Allier de grano fino, de primer, segundo y tercer año.
Año de Fundación: 1986
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Rojo profundo.
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Regaliz, moras, romero. |
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Complejo y bien estructurado, con buena acidez y taninos maduros.
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Perfecto con carnes rojas, quesos maduros y gran versatilidad de maridaje. |
En Mercado de Vinos sabemos la importancia de la gastronomía como parte esencial de la cultura, y la experiencia va mucho más allá del acto de comer y beber.
La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.
Es por ésto que MDV tiene selecciones de vinos para cada ocasión, lugar o preferencia.
Es momento de poder deleitar no solo el paladar, sino capturar ese momento con sabor a vino.
Lo he seguido ya por varios años
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