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Uvas | 30% Syrah, 28% Cariñena, 19% Garnacha, 16% Merlot, 7% Cabernet Sauvignon. |
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Región | Priorat, DOC; España. |
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Barrica | 12 meses en tinas de madera de 4500 L y en barricas de 300 L de varios usos. También en ánforas de cerámica y damajuanas. |
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Guarda | 1-3 años. |
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Temperatura de Servicio: |
Servir a 14-16ºC. |
El Martinet Bru, proviene, principalmente, de una finca llamada Mas Seró, situada en la zona de vila de los Masos de Falset. Es una finca limítrofe con la D.O. Montsant y de clima parecido a ésta, pero con el suelo de licorella: pedregosa pero frescal. La situación del viñedo
encarado como está, al viento de garbinada y la calidad del suelo nos muestra la cara más bebible y entendedora de los vinos del Priorat: regaliz negro, regaliz de palo, les moras... el romero... y los taninos...
Vendimiamos las Garnachas, la Cariñena y el syrah en distintos momentos de madurez, empezando muy pronto, y descubriendo expresiones aromáticas que nos habíamos perdido... Trabajamos con parte del raspón en todas las variedades menos en la cabernet. Mezcla de uvas enteras y despalilladas en todas las tinas.
Cofermentación de Garnacha-Syrah-Merlot, y de Cariñena-Syrah-Cabernet. Fermentación en tinas de hormigón, sin pie de cuba ni inoculación. Espontánea. Un remontado el primer y el tercer día. Después ninguna intervención hasta final de fermentación alcohólica, con el sangrado y el prensado.
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Rojo profundo.
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Regaliz, moras, romero. |
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Complejo y bien estructurado, con buena acidez y taninos maduros.
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Perfecto con carnes rojas, quesos maduros y gran versatilidad de maridaje. |
Lo he seguido ya por varios años
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