Malabrigo
Descripción
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Uvas | 100% Tempranillo. |
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Región | Ribera del Duero, España. |
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Barrica | De roble francés. |
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Guarda | 7 Años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir de 16 a 18º C |
Malabrigo es uno de los vinos de alta gama de Bodegas Cepa 21. Nació en 2009 haciendo honor a la parcela que le da nombre, que precisamente se llama así por ser un terreno expuesto a fuertes vientos y a temperaturas bajas, lo cual favorece la maduración más tardía de las uvas y, por ende, un vino más fresco y con carácter. Un terroir singular para un vino único.
Cepa 21 fue soñada para la tierra y desde la tierra, engrandeciendo el alma de la Ribera del Duero y la dedicación a la viticultura durante más de un siglo.
Soñamos en vino para:
- Hacer de nuestra tradición una pasión constante. Valoramos nuestro legado y lo transformamos día a día en vinos que transmiten emociones.
- Elaborar mejores vinos cada día. Apostamos por vinos de calidad que reflejen el alma de la tierra, la personalidad de la variedad y nuestra pasión. Vinos con personalidad única que se consiguen debido a que las tierras se encuentran en un enclave único que es uno de los principales factores diferenciales.
- Comprometernos con nuestro entorno. Queremos devolver a la tierra una parte de lo que ella nos da. En Bodegas Cepa 21 el compromiso con la sociedad y el entorno es pleno, por ello, se apuesta por proyectos solidarios capaces de transformar el mundo.
La orientación de las laderas se considera un factor fundamental para conseguir una uva con excelente personalidad. Se han escogido cuidadosamente las laderas norte, buscando una menor temperatura para conseguir una madurez más larga, obteniendo una uva muy concentrada y en la que la frescura se conserva durante mucho más tiempo.
Su fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 18 días, para posteriormente completar su fermentación maloláctica durante 30 días. Su envejecimiento se realiza en barricas de roble francés.
Vista
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Color intenso y profundo, el paso del tiempo le da mucha entidad y denota un trabajo muy cuidado en la maduración.
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Nariz
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Encontramos aromas melosos, interesantes y profundos con notas maduras.
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Boca
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El paso por boca es cálido, potente pero tierno y amable. Un vino con cuerpo, pero muy fácil de beber.
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Maridaje
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Carrillera ibérica con puré de calabazas y nabo daikon y nueces. |
