Opinión de Rafael Trueta S. de Mexico
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Lagar de Cervera Albariño
Uvas 100% Albariño. Región D.O. Rías Baixas, España.
Puntuado 4.5 de 5
Descripción
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Uvas | 100% Albariño. |
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Región | D.O. Rías Baixas, España. |
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Barrica | El vino se ha conservado hasta su embotellado con sus lías finas que, mediante bazuqueos periódicos, se mantienen en suspensión aportando así complejidad al vino. |
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Guarda | 3 años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir a 10º C. |
Cosecha.
El ciclo vegetativo comenzó a finales de marzo, con una semana de retraso respecto a un año habitual en esta zona. Una situación que se mantuvo durante toda la campaña, muy marcada por la alta humedad y por unas suaves temperaturas en la D.O. Rías Baixas, condiciones ideales para el desarrollo de una cosecha de calidad. A mediados de septiembre, las elevadas temperaturas y el buen tiempo favorecieron la maduración de nuestra uva y su recolección en un perfecto estado sanitario. Comenzamos la vendimia el 19 de septiembre en la finca Xan Grande en O Rosal.
Vista
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Color amarillo con reflejos verdosos, limpio y brillante. |
Nariz
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Sobresale su amplia y franca intensidad en la nariz, destacando los aromas varietales propios de la uva Albariño, como la manzana y pera maduras, la fruta de hueso, el albaricoque y un notable fondo cítrico. |
Boca
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En la boca es vivo, fresco y estructurado, con una acidez muy bien integrada. Retrogusto de gran persistencia en el que aparecen los recuerdos a frutas exóticas como el lichi. |
Maridaje
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Perfecto para disfrutar con cualquier aperitivo. Ideal acompañante del marisco y del pescado, así como de ensaladas, arroces de pescado, aves, quesos frescos, etc. Idóneo en combinación con platos asiáticos como el sushi o el sashimi. |
Opiniones de clientes
Basado en 2 de opiniones
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2 Opiniones
Opinión de Abigail P. de Mexico
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refrescante
excelente vino, ya lo conocía se recomienda beberlo bien frío
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