La Tellería, Pago de Valdoneje
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Descripción
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Uvas | Mencía 100%. |
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Región | Valtuille de Abajo, D.O. El Bierzo, España. |
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Barrica | 4 a 5 meses en foudre de 10,000 L |
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Guarda | Consumir ahora o en 2 años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir a 12 a 14ºC. |
PRODUCCIÓN:
Viñedos de 85 años cuyos rendimientos van de 3000 kg/ha a 3500 kg/ha. Suelos arcillosos procedentes en su mayoría de la parcela de La Tellería. Situada en una ladera cercana a Valtuille de Abajo en pleno Camino de Santiago con orientación oeste. Cosecha manual en cajas de 15 kg, pasando los racimos por una mesa de selección para evitar los que no lleguen a nuestro baremo de calidad. La fermentación alcohólica se produce en depósitos de acero inoxidable, con temperaturas constantes por debajo de 28C.
ENVEJECIMIENTO:
Después de la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable, el vino permanece en un foudre de madera de 10.000 litros de capacidad durante 4- 5 meses, dependiendo de la cosecha.
Vista
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Color rojo intenso con toques violeta. |
Nariz
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En naríz es muy fresco. Frutos rojos como moras y bayas silvestres; apegados a la tierra del Bierzo con notas tostadas de humo y regaliz, también están presentes algunos toques de aromas balsámicos. |
Boca
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El vino está bien estructurado en boca, con gran profundidad y un final afrutado y persistente. Equilibrio perfecto con taninos muy frescos. |
Maridaje
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Chorizos, embutidos, carnes marmoleadas, vegetales rostizados, hongos al carbón. |
Vinos Valtuille
Mercado de Vinos
En Mercado de Vinos sabemos la importancia de la gastronomía como parte esencial de la cultura, y la experiencia va mucho más allá del acto de comer y beber.
La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.
Es por ésto que MDV tiene selecciones de vinos para cada ocasión, lugar o preferencia.
Es momento de poder deleitar no solo el paladar, sino capturar ese momento con sabor a vino.
