Kloof Street Swartland Rouge
La gama de Kloof Street tiene que ver con la frescura, el equilibrio y la gran capacidad de beber. El Swartland Rouge es una mezcla roja de estilo mediterráneo basada en Syrah con otras variedades de Rhône. Las uvas provienen de viñedos en diferentes suelos en varias partes de Swartland.
Descripción
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Uvas | 94% Syrah, 4% Cinsault, 2% Carignan |
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Región | Swartland, Sudáfrica |
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Barrica | Sin barrica. |
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Guarda | Consumir ahora o en 2-3 años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir a 16-18º C |
Vinificación
Las uvas se enfrían en cámara frigorífica, donde luego se despalillan para
convertirlas en tanque y alrededor de un 25% se agregan racimos enteros. Se agrega SO2 mínimo y, no se realizan otras adiciones. El mosto se palmea inicialmente una vez al día. Después de aproximadamente 4 días, la fermentación comienza con levaduras autóctonas, y el vino se inmuniza una o dos veces al día. Las temperaturas no pueden exceder los 28 ° C. La maceración total es entre 4 a 6 semanas. El vino luego se drena y se presiona al barril para la fermentación maloláctica. Las diferentes parcelas se atormentan en primavera para mezclar el vino, que luego se devuelve al barril.
Vista
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Color rojo cereza con ribetes teja.
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Nariz
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Esta seductora mezcla de variedades Southern Rhône tiene una nariz perfumada de violetas, especias y fruta morada.
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Boca
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El paladar de medio a
completo, apto para la comida, tiene una textura fina con taninos firmes pero accesibles y un final fresco y persistente. |
Maridaje
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