Jonata, Todos

Marca Jonata
$ 1,857.00
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93 Points Lisa Perrotti-Brown The Wine Advocate September 2017
94 Points Jeb Dunnuck Jebdunnuck.com August 2017.

Características

Uvas: Syrah
Región: Santa Barbara, California
Guarda: de 5 a 12 años.
Barrica: 20 meses en roble francés.
Temperatura de servicio: 16 a 18°C.

NOTA DE CATA

Vista:

Nariz: Encantador equilibrio entre salado y dulce. Mora y cereza negra, Mezquite y trufa negra. Notas de violetas, pimienta y polvo de cinco especias. Floral, frutal y efusivamente aromático. Ahumado, dulce y decadente con un núcleo masivo de fruta negra.

Boca: Comienzan de entrada los taninos polvorientos y lentamente abarcan todo el paladar. Terroso y complejo, pero finalmente redondo y generoso con taninos que estiran la fruta a mayores longitudes. Tremendo agarre. Absolutamente hermoso hoy con algo de aire. Un Todos decadente e imponente.

Maridaje:

Sobre la Bodega

De las mentes detrás de Screaming Eagle, surge su bodega hermana JONATA; posiblemente la próxima
bodega de Culto de California y la primera de Santa Ynez.
Dedicado a expresar una variedad de vinos tintos y algunos blancos de su finca en Cañón Ballard de California (denominación Santa Ynez) por el winemaker Matt Dees ( The Hilt y The Paring). Sus principales plantaciones son Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Syrah.
La viticultura es de vanguardia. Jonata se dedica a la sostenibilidad desde adentro hacia afuera; un enfoque de la agricultura basado en principios. Con su uso de la agricultura polifacética, integran al viñedo animales (pollos, pavos, cabras, cerdos y ovejas) lo que mejora naturalmente el suelo y la salud de su tierra El agua se usa con prudencia y precisión.
Los herbicidas y pesticidas no son considerados. El nombre Jonata rinde homenaje a la concesión de tierras española de 1845, Rancho San Carlos de Jonata. En ese momento, la concesión de tierras cubría una gran parte del Valle de Santa Ynez. El nombre Jonata fue tomado por los primeros pioneros del indio Chumash local y significa "roble alto". "...ésta es una de las bodegas nuevas más emocionantes de
California. Lo que están logrando con las variedades de Burdeos es asombroso…” - Robert Parker.

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