Heissenberg
Descripción
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Uvas | 100% Riesling orientado al sur |
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Región | Alsacia, Francia. |
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Barrica | Sin barrica. |
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Guarda | 3 a 5 años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir de 12 a 14 º C. |
ANDRÉ OSTERTAG
Se entrenó en Borgoña y regresó a Alsacia a atender el viñedo familiar. En 1997 reconvirtió las 14.4 Ha a prácticas biodinámicas. Su filosofía de reflejar los terroirs más que las características de los varietales le ganó que lo sacaran de la Denominación de Origen (A.O.P.) aunque después lo aceptaron de vuelta. Es el único en Alsacia que fermenta en barrica su Pinot Blanc y su Pinot Noir. Todos su vinos tienen fermentaciones largas para hacerlos completamente secos y expresivos. Todos su vinos tienen certificación Demeter. Los vinos de Ostertag tienen una gran capacidad de guarda, aunque están listos para tomar desde hoy.
Heissenberg Riesling
Viñedos; Viñedo de 0.75 hectáreas con plantas de 25 años
Tipo de suelo; arenisca, gneis y granito, con muchas horas de sol
Viticultura; viñas cultivadas con practicas biodinámicas, sin
fertilizantes ni herbicidas
Vendimia; Manual cuidadosamente recolectada según la madurez
y con selección en el campo
Vinificación; Prensa neumática con racimo completo, fermentación en acero inoxidable que dura 11 meses.
Crianza; En tanque durante 12 meses, sin filtración ni sulfitado previo a botella
Vista
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Dorado pálido.
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Nariz
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Vino con mucho carácter, notas a limón amarillo, lichy, azahar y miel
cuando es joven. después de un tiempo en guarda muestra carácter mineral y notas a queroseno. |
Boca
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crispante y elegantemente balanceado... seco y con muy buena persistencia
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Maridaje
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Mole poblano. |
Domaine Ostertag
Mercado de Vinos
En Mercado de Vinos sabemos la importancia de la gastronomía como parte esencial de la cultura, y la experiencia va mucho más allá del acto de comer y beber.
La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.
Es por ésto que MDV tiene selecciones de vinos para cada ocasión, lugar o preferencia.
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