Heissenberg

Heissenberg

Marca: Domaine Ostertag

André Ostertag busca la expresión del terroir. Para éste Riesling escogió un viñedo biodinámico en colina orientado al sur.

    • $ 1,292.00


    Descripción
    Uvas
    100% Riesling orientado al sur
    Región
    Alsacia, Francia.
    Barrica Sin barrica.
    Guarda
    3 a 5 años.
    Temperatura de Servicio: Servir de 12 a 14 º C.

    ANDRÉ OSTERTAG

    Se entrenó en Borgoña y regresó a Alsacia a atender el viñedo familiar. En 1997 reconvirtió las 14.4 Ha a prácticas biodinámicas.  Su filosofía de reflejar los terroirs más que las características de los varietales le ganó que lo sacaran de la Denominación de Origen (A.O.P.) aunque después lo aceptaron de vuelta.  Es el único en Alsacia que fermenta en barrica su Pinot Blanc y su Pinot Noir.  Todos su vinos tienen fermentaciones largas para hacerlos completamente secos y expresivos.  Todos su vinos tienen certificación Demeter.  Los vinos de Ostertag tienen una gran capacidad de guarda, aunque están listos para tomar desde hoy. 

    Heissenberg Riesling

    Viñedos; Viñedo de 0.75 hectáreas con plantas de 25 años

    Tipo de suelo; arenisca, gneis y granito, con muchas horas de sol

    Viticultura; viñas cultivadas con practicas biodinámicas, sin
    fertilizantes ni herbicidas

    Vendimia; Manual cuidadosamente recolectada según la madurez
    y con selección en el campo

    Vinificación; Prensa neumática con racimo completo, fermentación en acero inoxidable que dura 11 meses.

    Crianza; En tanque durante 12 meses, sin filtración ni sulfitado previo a botella

      Vista
      Dorado pálido.
      Nariz
      Vino con mucho carácter, notas a limón amarillo, lichy, azahar y miel
      cuando es joven. después de un tiempo en guarda muestra
      carácter mineral y notas a queroseno.
      Boca
      crispante y elegantemente balanceado... seco y con muy buena persistencia
      Maridaje
      Mole poblano.
      Opiniones de clientes

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