Gravner Ánfora Ribolla Gialla 2014

Marca Gravner
$ 3,286.00
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Elaborado con uva Ribolla.
Mientras fermenta en ánforas georgianas enterradas bajo tierra, se realizó una larga maceración con levaduras silvestres y sin
control de temperatura. Después de la fases de extracción y prensado, el vino se volvió a verter
a las ánforas por al menos cinco meses más antes de que comenzara a envejecer en grandes barricas de roble, donde se se dejó por seis años. Vino embotellado sin clarificar ni filtrar.

Un muy lluvioso septiembre fue seguido de un octubre un poco mejor, lo que permitió cosechar uvas con una buena podredumbre noble...
Último día de cosecha: luens 20 de octubre.

Características

Uvas: Ribolla
Región: Venezia Giulia igt
Guarda:
Barrica: 72 meses en barricas grandes de roble.
Temperatura de servicio: 10 a 12 °C

NOTA DE CATA

Vista: Ámbar brillante

Nariz:

Boca:

Maridaje:

Sobre la Bodega

Joško Gravner, el famoso viticultor y viñador conocido por sus métodos "innovadores" de implementar las técnicas ancestrales de vinificación en los vinos naranja, o ámbar como prefiere llamarlos él.
Su bodega centenaria se ubica en la zona fronteriza entre Italia y Eslovenia, entre pequeños valles y colinas repletas de viñedos escalonados de Collio (Friuli, Venezia, Italia). La elaboración es sencilla pero refinada durante muchos años de práctica: todas las uvas se fermentan despalilladas en las ánforas soterradas (qvevri de Georgia) en la parte nueva de la bodega, donde permanecen en contacto con sus hollejos unos 7 meses. Después de la fermentación el contenido se prensa en una prensa vertical cada vez transportada al lugar a propósito y el vino vuelve a su ánfora para otros 5 meses hasta que llegue la nueva cosecha. Al terminar un año entero bajo tierra y arropado por la arcilla, el vino se eleva a la antigua bodega y pasa a los toneles grandes de madera usada para otros 6 años de letargo.

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