Gran Tarapacá Merlot
Descripción
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Uvas |
100% Merlot |
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Región |
Valle de Maipo, Chile. |
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Barrica | Sin barrica |
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Guarda | 1 a 3 años |
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Temperatura de Servicio: | Servir de 15 a 17º C |
Vinificación.
A diferencia del clásico comportamiento del Merlot, en nuestro campo la cepa
es bastante tardía. De hecho, comenzamos la cosecha a partir de la última
semana de abril. Los distintos cuarteles maduraron lento pero muy bien,
logrando el carácter fresco y nervioso que caracteriza al merlot, con muy poca
deshidratación o carácter sobremaduro. La mezcla se compone de varios cuarteles, donde mayoritariamente provienen de nuestro campo en IdM y un 15% de un viñedo de Curicó que ayuda al frescor de vino. Hay un 4% de Syrah que, dado el año, nos ayudó mucho a integrar el paladar del vino. Las uvas se fermentaron en estanques bajo un régimen bastante tradicional de extracción, pero a una temperatura un poco más baja que lo normal, con una maceración suave durante alrededor de 2 semanas. Trabajamos mucho con el oxígeno para jugar con la dulzura. La crianza fue en barricas, duelas y un porcentaje en estanque (15%, 60%, y 25% respectivamente).
Se recomienda tomar durante los próximos 4 años.
Vista
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Rojo cereza intenso.
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Nariz
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Franco, frutal maduro, con notas de higo fresco, frutilla madura y especias como pimienta, laurel y suaves toques de caramelo por parte de la madera.
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Boca
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En boca es suave, de buen volumen, con taninos presentes pero amables y dulces. Rico vino, buen año para nuestro Merlot. |
Maridaje
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Tarapacá
Mercado de Vinos
En Mercado de Vinos sabemos la importancia de la gastronomía como parte esencial de la cultura, y la experiencia va mucho más allá del acto de comer y beber.
La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.
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