Cavalieri D'Oro Chianti Classico
Descripción
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Uvas |
95% Sangiovese 5% Merlot. |
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Región | Chianti Classico, Toscana, Italia. |
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Barrica | 10 meses en barricas de roble francés, 20% envejecido en barricas pequeñas de roble neutro durante 8-9 meses. |
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Guarda | Para tomarse hoy o dentro de 4 a 5 años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir a 16-18ºC. |
La fruta para este vino se obtuvo de viñedos finos y de primera calidad ubicados en la preciada región vitivinícola de chianti classico de la Toscana. Inmediatamente después de la cosecha, se enlistó la maceración de las pieles durante 15 días a temperaturas controladas de 25 ° -26C para extraer los compuestos de color y sabor máximos. Siguió la fermentación maloláctica natural (botti grande) para redondear el vino conservando su acidez y frescura naturales.
Reposo: 60% fue envejecido durante 10 meses en barricas de roble francés, 20% envejecido en barricas pequeñas de roble neutro durante 8-9 meses. El vino restante 20% maduró en tanques de cemento de 200HL durante 10 meses.
Vista
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Color rojo rubí profundo. |
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En copa el vino promete fragantes aromas de violetas y frutos rojos. |
Boca
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En boca, los clásicos sabores de cereza roja y notas de pimienta blanca y nuez moscada aparecen respaldados por taninos firmes que crean un vino bien equilibrado con jugosa acidez y frescura. |
Maridaje
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Combina perfectamente con quesos italianos como el pecorino con trufas, provolone y parmesano. También, ideal con pastas y una simple salsa de tomate o carne, bistec a la parrilla, risotto con champiñones y cerdo asado preparado en la tradición toscana (con ajo, hierbas y semillas de hinojo). |
